Resep Muffin Cokelat Krim 2 Telur yang Lumer di Mulut

Bahan muffin:

1. 200 gram tepung terigu

2. 10 gram tepung maizena

3. 35 gram cokelat bubuk

4. 3/4 sdt soda kue

5. 165 ml susu cair + 1 sdm air jeruk nipis

6. 105 gram margarin

7. 215 gram gula halus

8. 2 butir telur

9. 130 gram minyak goreng

Bahan krim cokelat:

1. 125 gram dark cooking chocolate

2. 65 ml whipping cream cair

3. 300 ml whipping cream cair dingin

4. 30 gram cokelat bubuk

1. Campurkan susu cair dengan air jeruk nipis, diamkan 5—10 menit hingga sedikit mengental seperti buttermilk sederhana.

2. Lelehkan margarin, lalu biarkan hangat. Kocok telur dan gula halus hingga tercampur dan sedikit pucat.

3. Masukkan margarin leleh dan minyak goreng, aduk rata. Tuangkan campuran susu, aduk kembali hingga homogen.

4. Ayak tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, dan soda kue. Masukkan bahan kering ke adonan basah, aduk perlahan hingga rata.

5. Tuang adonan ke dalam cup muffin hingga 3/4 bagian penuh. Panggang di oven suhu 170 derajat Celisus selama 25–30 menit hingga matang.

6. Panaskan 65 ml whipping cream hingga hangat. Tuangkan ke dark chocolate, lalu aduk hingga leleh dan halus membentuk ganache.

7. Kocok 300 ml whipping cream dingin hingga mengembang. Masukkan cokelat bubuk, lalu campurkan ganache dan aduk hingga lembut dan creamy.

8. Semprotkan krim di atas muffin yang sudah dingin. Muffin cokelat krim siap disajikan, deh!

1. Ada tips untuk menjaga muffin cokelat tetap lembut dan tidak kering, yakni perhatikan teknik mencampur adonan. Hindari mengaduk terlalu lama setelah bahan kering masuk, karena bisa membuat tekstur muffin menjadi padat. Cukup aduk sampai semua bahan tercampur rata, biarkan sedikit tekstur kasar agar hasil akhirnya tetap empuk.

2. Untuk krim cokelat, pastikan whipping cream dalam kondisi dingin sebelum dikocok supaya hasilnya bisa mengembang maksimal. Saat mencampurkan ganache ke dalam krim, lakukan secara bertahap agar teksturnya tetap ringan dan tidak turun. Hasil akhirnya akan terasa lembut, creamy, dan semakin memperkuat sensasi cokelatnya yang legit di mulut.

Muffin cokelat krim ini bukan sekadar camilan biasa, tapi bisa jadi sajian spesial yang terasa lebih istimewa. Dari teksturnya yang lembut hingga topping krimnya yang creamy, semuanya berpadu sempurna dan bikin siapa pun sulit berhenti di satu gigitan. Cocok untuk camilan sore, bekal anak, atau bahkan suguhan kecil yang manis untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!