Muffin merupakan salah satu sajian pastry yang terbungkus cantik menggunakan kertas seperti mangkuk atau cup. Mayoritas muffin memiliki rasa manis dan dengan berbagai taburan yang makin mempercantik penampilan kudapan satu ini.
Semakin berkembang, kini jenis muffin pun beraneka ragam dengan bahan yang berbeda. Termasuk variasi muffin yang satu ini, yakni muffin coklat dengan paduan kopi yang menambah kaya rasa dan aromanya.
Mau coba buat di rumah? Yuk, cari tahu resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan utama:
Bahan streusel atau topping:
Olesi cup muffin dengan mentega atau bisa juga kamu ganti dengan alas muffin sebanyak 12 buah. Selanjutnya, panaskan oven hingga suhu mencapai 190 derajat celsius.
Dalam mangkuk besar, tuang tepung dan bubuk kakao yang sudah disaring. Tambahkan baking powder, baking soda, kayu manis, garam, gula, dan serbuk kopi instan.
Kocok hingga tercampur rata, lalu buat lubang di tengah campuran bahan kering tersebut.
Dalam mangkuk terpisah, masukkan telur, susu murni, seduhan kopi, mentega cair, dan ekstrak vanili. Selanjutnya, kocok hingga semua bahan tercampur rata.
Dalam mangkuk kecil, campurkan butiran gula, kenari, dan coklat. Taburkan streusel secara merata di atas muffin.
Setelah itu panggang muffin selama 15 hingga 20 menitan. Kamu juga bisa mengecek kematangannya menggunakan tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah muffin.
Setelah tidak ada adonan tepung yang menempel di tusuk gigi, berarti itu sudah cukup matang. Keluarkan dari loyang, dinginkan.
Masukkan biji kenari yang sudah di cincang kasar serta masukkan juga potongan coklat, aduk hingga merata. Jangan sampai terlalu lama mengaduk ya, karena terlalu lama mengaduk akan membuat hasil muffinnya menjadi keras.
Kemudian bagi adonan muffin secara merata ke dalam cetakan muffin, isilah kira-kira ¾ lebih dari tinggi cetakan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan butiran gula, kenari, dan coklat. Taburkan streusel secara merata di atas muffin. Setelah itu panggang kembali muffin selama 15 hingga 20 menit. Jika sudah cukup matang, keluarkan dari loyang, dinginkan, dan sajikan.
Mudah, bukan? Selain rasa dan aroma muffin yang unik dan gak membosankan, muffin ini juga bisa aman hingga dua hari kedepan, lho. Kamu hanya perlu menyimpan di dalam kulkas dan memanaskan kembali, agar coklatnya lebih meleleh ketika disajikan. Selamat mencoba!