Resep Muffin Durian Keju, Lembut dan Lumer saat Menyentuh Lidah
Durian menjadi satu-satunya dengan predikat buah terbau di dunia. Dibalik baunya yang menyengat hidung, rasanya yang gurih dan lembut di mulut menjadikan buah yang satu ini punya banyak penggemar.
Durian bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, salah satunya muffin. Memadukan daging buah durian dengan keju yang creamy dan bertekstur lembut, inilah resep muffin durian keju yang siap manjakan lidahmu.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung kunci
- 200 gram daging durian
- 100 gram keju Cheddar
- 250 cc susu cair full cream
- 25 gram susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- ¾ sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 65 gram mentega
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt ekstrak vanila
- Keju parut untuk topping
2. Buat adonan tepung kunci dan susu bubuk
Pertama, campurkan tepung kunci, susu bubuk, keju yang sudah diparut, baking soda, baking powder, serta garam dalam satu wadah. Aduk semua bahan sampai merata lalu sisihkan. Sementara itu panaskan mentega sampai leleh. Sisihkan mentega untuk digunakan nanti.
3. Buat adonan telur dan durian
Selanjutnya pecahkan 2 butir telur ke dalam wadah terpisah, kemudian kocok bersama 150 gram gula pasir. Setelah berbusa, tambahkan daging durian, susu full cream, ekstrak vanila, mentega cair, serta minyak goreng secukupnya. Aduk sampai adonan yang ini tercampur rata.
4. Campurkan adonan pertama dan kedua
Campurkan adonan pertama ke dalam adonan durian. Aduk dengan menggunakan whisk selama beberapa saat sampai tercampur rata, serta adonan tidak begitu banyak gumpalan. Di lain sisi, panaskan oven untuk memanggang muffin.
5. Tuang ke dalam cetakan, lalu panggang sampai merekah
Siapkan cup muffin, kemudian tuang adonan jangan sampai penuh, yakni sampai ¾ cup lalu beri taburan keju parut di atasnya. Kamu juga bisa menuangkan adonan pada loyang jika ingin bentuk yang lain.
Setelah itu panggang selama 25-30 menit pada suhu 180°C, atau sampai muffin mengembang, berubah warna, dan merekah.
Muffin durian keju yang lembut dan beraroma kuat nan harum ini siap kamu jadikan camilan sore. Cocok untuk disantap bersama secangkir teh atau susu hangat sebagai pelengkap. Yakin gak mau coba bikin?
