Muffin double cokelat emang jadi salah satu camilan manis yang bikin susah nolak. Teksturnya lembut banget dengan isian cokelat yang meleleh pas digigit, bikin rasanya makin nagih.
Buat pencinta cokelat, resep ini wajib banget dicoba karena cara bikinnya gampang dan hasilnya dijamin memuaskan. Nggak perlu bahan ribet, cukup pakai bahan yang mudah ditemuin di dapur, kamu udah bisa bikin muffin enak ala kafe sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
225 gram gula pasir
2 butir telur
150 gram yogurt
60 ml minyak goreng
50 gram margarin, lelehkan
125 ml susu cair
200 gram tepung terigu protein sedang
80 gram coklat bubuk
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
200 gram choco chips
Milk chocolate secukupnya
Selai coklat secukupnya
Dalam wadah, masukkan 225 gram gula pasir, 2 butir telur, 150 gram yogurt, 125 ml susu cair, 60 ml minyak goreng, dan 50 gram margarin leleh.
Kocok semua bahan sampai gula larut dan adonan tercampur halus.
Dalam wadah terpisah, campur 200 gram tepung terigu, 80 gram bubuk cokelat, 1 sdt baking soda, 1/2 sdt baking powder, dan 1/4 sdt garam. Aduk rata.
Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit.
Aduk perlahan sampai adonan tercampur rata, licin, dan tidak ada gumpalan.
Masukkan 200 gram choco chips, aduk sebentar pakai spatula asal rata.
Letakkan paper cup dalam cetakan muffin. Panaskan oven lebih dulu sekitar 10 menit pada suhu 190 derajat Celcius.
Isi cetakan muffin dengan adonan hingga setengah tinggi cup agar ada ruang untuk mengembang.
Letakkan potongan cokelat di atas adonan (bisa pakai milk chocolate atau sesuai selera).
Masukkan loyang ke dalam oven, panggang dengan api atas bawah suhu 190 derajat Celcius selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.
Cek dengan tusuk gigi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti muffin siap diangkat.
Buat lubang kecil di tengah muffin, lalu semprotkan selai cokelat secukupnya. Muffin double cokelat siap disajikan.
Pakai cokelat bubuk dan dark chocolate yang bagus supaya rasa cokelatnya lebih pekat dan gak hambar. Cokelat berkualitas juga bikin muffin terasa lebih rich dan wangi.
Aduk bahan basah dan kering secukupnya aja. Kalau kebanyakan ngaduk, tekstur muffin bisa jadi bantat dan keras. Biarkan adonan masih sedikit bergumpal, itu justru bikin hasilnya lebih moist.
Telur, susu, dan mentega sebaiknya didiamkan dulu sampai suhu ruang. Tujuannya biar adonan gampang menyatu dan teksturnya lebih lembut saat dipanggang.
Supaya makin lumer, jangan ragu masukin choco chips atau potongan cokelat ke dalam adonan. Pas digigit, sensasi cokelat cairnya bakal bikin nagih banget.
Gunakan suhu sekitar 170 sampai 180 derajat Celcius, jangan terlalu tinggi biar bagian luar nggak gosong duluan. Panggang sampai muffin mengembang cantik dan matang merata.
Muffin double cokelat yang lembut dan super lumer ini emang bikin susah move on, apalagi buat pencinta cokelat. Rasanya manis pas, teksturnya moist, dan sensasi cokelat yang meleleh di mulut bikin nagih tiap gigitannya. Cocok disantap bareng kopi atau teh, bahkan buat stok camilan manis di rumah.