Resep Muffin Rasa Gula Aren, Rasa Klasiknya Moist Selevel Kafe

Bahan Utama:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 100 gram gula aren (sisir halus)

3. 2 butir telur (suhu ruang)

4. 75 gram mentega (lelehkan)

5. 50 ml minyak sayur

6. 100 ml susu cair

7. 1 sdt baking powder

8. ½ sdt baking soda

9. ¼ sdt garam

10. ½ sdt vanili bubuk

Bahan Tambahan (opsional):

1. 50 gram chocochips (untuk campuran)

2. 2 sdm almond slice (untuk taburan)

1. Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10-15 menit. Siapkan cetakan muffin dan alasi dengan paper cup.

2. Lelehkan mentega, lalu campurkan dengan minyak sayur, susu cair, dan telur. Kocok lepas semua bahan basah hingga tercampur rata.

3. Di wadah terpisah, ayak tepung terigu, gula aren, baking powder, baking soda, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata semua bahan kering.

4. Tuang campuran bahan basah ke dalam bahan kering secara bertahap. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan melipat hingga tepung tercampur rata. Jangan overmix, cukup sampai tidak ada tepung yang menggumpal saja.

5. Masukkan chocochips jika suka, aduk sebentar. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ penuh.

6. Taburi permukaan dengan almond slice atau chocochips sesuai selera.

7. Panggang dalam oven selama 20-25 menit hingga matang (tes tusuk dengan lidi, jika bersih berarti sudah matang).

8. Angkat dan dinginkan sebentar di atas rak kawat. Muffin gula aren siap disajikan.

1. Gunakan gula aren sisir halus atau bubuk agar mudah larut dan tidak ada butiran kasar yang mengendap di adonan.

2. Pastikan semua bahan cair (telur, susu, mentega leleh, minyak) berada dalam suhu ruang agar adonan lebih mudah menyatu dan muffin mengembang sempurna.

3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan baking soda bersama gula aren agar tidak ada gumpalan dan bahan pengembang tercampur merata.

4. Aduk adonan dengan teknik lipat menggunakan spatula, jangan menggunakan mixer berkecepatan tinggi, karena overmix akan membuat muffin menjadi bantat dan keras.

5. Cukup aduk hingga tepung basah semua dan tidak terlihat serbuk tepung, tekstur adonan yang sedikit bergerindil itu wajar dan justru membuat muffin tetap lembut.

6. Diamkan adonan selama 10-15 menit sebelum dipanggang agar gula aren lebih meleleh dan rasa karamelnya keluar maksimal.

7. Isi cetakan muffin hanya sampai ¾ penuh karena adonan akan mengembang saat dipanggang, jangan penuh sampai pinggir.

8. Panggang dengan suhu 180°C selama 20-25 menit, dan jangan membuka pintu oven di 15 menit pertama agar muffin tidak kempes.

9. Tes kematangan dengan menusuk lidi di tengah muffin, jika lidi keluar bersih tanpa adonan basah, berarti sudah matang sempurna.

10. Dinginkan muffin di atas rak kawat selama 5-10 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan agar bagian bawahnya tidak basah karena uap air.

Dijamin, setelah satu kali coba, resep ini bakal jadi andalan kamu setiap akhir pekan. Bikinnya praktis, bahannya mudah, tapi rasa yang dihasilkan benar-benar bikin bangga sendiri. Selamat mencoba dan rasakan sendiri ke-moist-an kafe di rumah tanpa perlu keluar uang banyak!