Resep Muffin Stroberi Karamel, Camilan Manis yang Lumer di Mulut

Bahan muffin:

1. 250 gram tepung terigu serbaguna
2. 150 gram gula pasir
3. 2 sendok teh baking powder
4. 1/2 sendok teh garam
5. 200 ml susu cair
6. 100 gram mentega, lelehkan
7. 2 butir telur, kocok lepas
8. 1 sendok teh ekstrak vanila
9. 150 gram stroberi segar, potong kecil 

Bahan karamel:

1. 100 gram gula pasir
2. 50 ml krim kental
3. 1 sendok makan mentega  

1. Panaskan gula pasir dalam wajan anti lengket dengan api kecil hingga mencair dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Jangan diaduk, cukup goyangkan wajan perlahan.
2. Setelah gula mencair, matikan api. Tambahkan krim kental sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega dan aduk kembali hingga karamel halus. Sisihkan untuk mendingin.
4. Selagi menunggu dingin, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius dan siapkan loyang muffin dengan kertas cetakan.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk hingga merata.
6. Dalam mangkuk lain, campurkan susu cair, mentega leleh, telur, dan ekstrak vanila. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
7. Tuang campuran bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu, tetapi jangan terlalu lama mengaduk agar muffin tetap lembut.
8. Tambahkan potongan stroberi, aduk perlahan hingga tersebar merata.
9. Selanjutnya isi cetakan muffin hingga 3/4 penuh.
10. Ambil 1 sendok teh karamel dan letakkan di tengah setiap adonan muffin, lalu tutup dengan sedikit adonan lagi.
11. Panggang dalam oven selama 20–25 menit atau hingga bagian atas muffin berwarna keemasan dan matang sempurna.
12. Setelah matang, angkat muffin dan dinginkan di atas rak kawat.
13. Tambahkan sedikit karamel di atas muffin jika diinginkan sebelum disajikan.  

1. Gunakan stroberi segar dan manis untuk hasil rasa yang lebih nikmat. Jika agak asam, tambahkan sedikit gula sebelum mencampurnya ke dalam adonan.
2. Saat mencampur bahan basah dan kering, aduk perlahan hingga tercampur. Overmixing bisa membuat tekstur muffin stroberi karamel menjadi padat dan keras.
3. Pastikan karamel yang kamu buat tidak terlalu encer agar tetap berada di tengah muffin saat dipanggang. Jika terlalu cair, karamel bisa meresap ke dalam adonan dan kehilangan efek lumer di tengah.
4. Gunakan kertas muffin atau olesi cetakan dengan mentega agar muffin tidak lengket saat dikeluarkan.
5. Panaskan oven terlebih dahulu agar suhunya stabil saat memanggang. Jika suhu terlalu rendah, muffin bisa menjadi bantat, sementara suhu yang terlalu tinggi bisa membuat bagian luar matang terlalu cepat.
6. Untuk sentuhan ekstra, taburkan gula halus, potongan stroberi, atau garis-garis karamel di atas muffin sebelum disajikan. Ini akan membuat muffin terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
7. Muffin bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan hingga 2 hari. Jika ingin lebih awet, simpan di kulkas hingga 5 hari dan hangatkan sebentar sebelum disajikan. 

Muffin stroberi karamel ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menciptakan momen berharga bersama keluarga atau teman. Nikmati setiap gigitan muffin yang lembut dengan kejutan manis karamel di tengahnya. Siap mencoba resep ini di rumah?