Resep Muraveynik Cake, Kue Sarang Semut ala Rusia yang Enak

Bahan kue:

1. 300 gram tepung terigu serbaguna
2. 150 gram mentega suhu ruang
3. 100 gram gula pasir
4. 100 ml krim asam (sour cream)
5. 1 sdt ekstrak vanili
6. 1 sdt baking powder

Bahan krim karamel:

1. 400 gram dulce de leche (karamel susu kental manis)
2. 150 gram mentega suhu ruang

Bahan taburan:

1. 100 gram kacang kenari, cincang kasar

Bahan topping:

1. beberapa kacang kenari utuh
2. saus karamel

1. Kocok mentega dan gula hingga menjadi adonan yang lembut. Tambahkan krim asam dan ekstrak vanili, lalu aduk hingga rata.
2. Ayak tepung terigu bersama baking powder, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Aduk-aduk perlahan hingga membentuk adonan yang kalis.
3. Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu dinginkan dalam freezer selama 1 jam hingga cukup keras untuk diparut.
4. Setelah keras, parut adonan menggunakan parutan besar, lalu sebarkan di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.
5. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 175 derajat Celsius selama 10—15 menit hingga warnanya kuning keemasan. Angkat dan biarkan dingin.
6. Kocok mentega hingga lembut, kemudian tambahkan dulce de leche. Kocok keduanya secara bersamaan hingga tercampur rata dan teksturnya lembut.
7. Hancurkan adonan yang sudah dipanggang tadi menjadi remah-remah kasar, lalu masukkan ke dalam mangkuk krim karamel.
8. Tambahkan kacang cincang, lalu aduk semuanya hingga rata.
9. Tuang campuran tersebut ke dalam cetakan kue berbentuk bulat yang telah dialasi kertas roti. Tekan-tekan sedikit dengan tangan atau spatula hingga padat dan rata.
10. Setelah itu, dinginkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam hingga kue mengeras dan mudah dilepaskan dari cetakan.
11. Kue yang telah dingin dan keras dapat dikeluarkan dari cetakan dengan cara dibalikkan ke atas piring saji.
12. Terakhir, hias kue dengan kacang kenari utuh dan siram saus karamel sesuai selera.
13. Muraveynik cake atau kue sarang semut ala Rusia siap kamu nikmati di rumah.

1. Gunakan mentega dengan suhu ruang agar mudah dikocok dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
2. Pastikan adonan cukup beku di freezer sebelum diparut agar teksturnya kokoh dan tidak terlalu lembek.
3. Awasi remah adonan saat dipanggang dalam oven. Cukup dipanggang hingga berwarna keemasan, karena jika terlalu matang, rasanya bisa menjadi pahit.
4. Saat membuat krim karamel, pastikan mentega benar-benar lembut sebelum dikocok agar teksturnya halus dan tidak menggumpal.
5. Saat mencampur remah adonan dengan krim karamel, cukup diaduk perlahan agar remah-remahnya tidak hancur terlalu halus.
6. Pastikan cetakan kue dilapisi dengan plastik wrap atau kertas roti untuk mempermudah proses pelepasan kue nantinya.
7. Dinginkan kue dalam kulkas hingga benar-benar mengeras agar bentuknya kokoh saat dikeluarkan dan disajikan.
8. Hiasan kacang kenari utuh dan saus karamel dapat disesuaikan dengan selera untuk menambah daya tarik visual dan rasa pada kue.

Dari resep, cara pembuatan, hingga rasa dan tekstur memang berbeda dengan kue sarang semut di Indonesia. Namun, muraveynik cake tidak kalah enak dan nikmat, apalagi jika disantap dengan segelas kopi dan teh. Cocok buat camilan santai untuk keluarga, nih!