Resep Naniura, Sajian Ikan Mentah Khas Batak yang Kaya Rempah
Bukan hanya Jepang yang memiliki olahan ikan mentah seperti sashimi. Indonesia juga punya lho, salah satunya naniura khas Batak. Beda dengan sashimi yang disajikan tanpa bumbu, naniura diolah dengan bumbu kuning khas Batak.
Ikan yang digunakan untuk membuat naniura adalah ikan mas mentah. Untuk menghilangkan rasa dan aromanya yang amis, ikannya direndam dengan air jeruk nipis dan bumbu selama minimal lima jam.
Penasaran dengan rasanya? Tak perlu jauh-jauh ke Sumatera Utara, coba ikuti resep naniura berikut ini, ya!
Bahan Naniura
- 1 kg ikan mas segar berukuran besar
- 100 gram cabai merah keriting
- 100 gram kemiri, sangrai
- 10 cm kunyit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cm lengkuas, parut lalu ambil airnya
- 3 buah jeruk jungga
- 2 bunga rias muda, kukus sampai empuk
- 1 sdm andaliman
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci ikan mas hingga bersih, lalu buang sisiknya. Belah ikan jadi dua, lalu ambil durinya. Sisihkan.
- Goreng kunyit, bawang merah dan bawang putih hinga matang, lalu tiriskan.
- Haluskan bahan yang sudah digoreng tadi bersama andaliman, kemiri, dan cabai merah menggunakan blender. Jangan lupa beri sedikit air.
- Kalau sudah halus, campur dengan air jeruk nipis dan sari lengkuas. Kemudian, tambahkan garam secukupnya.
- Balurkan seluruh permukaan ikan dengan bumbu. Setelah itu, diamkan dan tutup minimal selama lima jam hingga bumbunya meresap.
- Naniura siap disantap dengan nasi hangat.
Tips Memasak
- Pastikan kamu menggunakan ikan mas yang segar dan berkualitas baik. Jangan sampai memilih ikan yang sudah tidak segar. Hal tersebut akan memengaruhi rasanya, karena ikannya tidak dimasak.
- Kalau tidak punya jeruk jungga, kamu bisa menggantinya dengan sepuluh buah jeruk nipis, lalu ambil sarinya.
- Jika dirasa kurang pedas, kamu bisa menambahkan andaliman atau cabai rawit sesuai selera.
Gimana, penasaran ingin mencoba rasanya? Tanpa berlama-lama, langsung cobain resep ikan naniura di rumah sekarang juga!. Aplikasi Yummy bisa kamu gunakan untuk mendapatkan berbagai resep masakan yang variatif dan mudah untuk dibuat. Selamat mencoba.
