Resep Nasi Bakar Peda, Aroma Sedapnya Bikin Ngiler Duluan!
Sesuai namanya, nasi bakar adalah nasi yang diolah dengan cara dibakar dan diberi aneka rempah serta lauk. Wangi dari daun pisang yang sedang dibakar membangkitkan selera makanmu.
Jika kamu belum pernah mencoba, saatnya mempraktikkan resep nasi bakar peda ini, nih. Selain enak, proses pembuatan nasi bakar ini mudah banget.
Dengan bermodalkan nasi, ikan peda, dan bumbu rempah yang sudah tak asing bagi orang Indonesia, kamu dan keluarga di rumah sudah bisa makan enak. Siap-siap ngiler, berikut resep nasi bakar peda yang aromanya bikin ngiler dan sedap banget.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 450 gram nasi atau sesuai selera
- 3 ekor ikan peda
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai hijau besar
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 2 sendok teh kaldu jamur
- daun kemangi secukupnya
2. Goreng ikan peda hingga matang
Panaskan minyak goreng dalam wajan secukupnya saja. Kalau sudah panas, segera masukkan ikan peda dan goreng hingga berwarna kecokelatan.
Selanjutnya, balikkan posisi ikan [eda agar matang secara sempurna. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Kemudian, buang bagian kepala dan tulang ikan peda dan suwir menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
3. Tumis bawang merah bersama ikan peda
Iris bawang merah, bawang putih, merah keriting, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah sesuai selera di atas talenan. Kemudian, lanjutkan dengan mememarkan serai, lengkuas, dan jahe.
Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis kedua bahan tersebut hingga wangi dan kecokelatan.
Selanjutnya, masukkan juga merah keriting, cabai hijau besar, dan sisa bahan lainnya, kecuali daun kemangi, beserta nasi. Masak sambil diaduk hingga tercium wangi khas.
4. Saatnya membuat nasi bakar peda, nih!
Hamparkan daun pisang yang sebelumnya sudah dihangatkan agar teksturnya lebih lentur. Kemudian, ambillah nasi secukupnya dan hamparkan di atas 1 lembar daun pisang.
Setelah itu, tambahkan juga tumisan peda dan daun kemangi di atasnya. Kemudian, tutup hingga rapih seperti lontong dengan menyematkan lidi pada kedua sisi daun.
Berikutnya, pangganglah nasi bakar peda di atas bara api atau wajan pemanggang hingga timbul bercak hitam pada daun. Balikkan posisinya agar matang dengan sempurna.
5. Akhirnya, nasi bakar peda siap dihidangkan
Jika warna daun sudah berubah, segera angkat dan diamkan sejenak hingga hangat. Kemudian, langsung saja buka daunnya dan nasi bakar peda buatanmu siap disajikan.
Gurih dan pedasnya nasi bakar ini khas banget, lho. Apalagi wangi kemangi dan daun pisang bakarnya bikin ngiler. Disantap dengan sambal pun tak kalah sedap, kok.
Nasi bakar ini cocok dijadikan ide makan enak bareng keluarga saat akhir pekan. Selain daging ayam atau tuna, kamu bisa menggunakan ikan peda sebagai isian nasi bakar. Tenang, rasanya dijamin tetap enak, kok. Selamat memasak!
