Resep Nasi Balap Puyung ala Rumahan, Lengkap dengan Ayam Suwirnya

1. nasi putih secukupnya
2. kacang kedelai goreng secukupnya
3. kacang panjang secukupnya, potong sesuai selera
4. garam secukupnya
5. minyak goreng secukupnya

Bahan ayam suwir:

1. 500 gram dada ayam, rebus dan suwir
2. 2 batang serai, memarkan
3. 9 buah cabai rawit
4. 7 buah cabai merah
5. 7 butir bawang merah
6. 5 siung bawang putih
7. 5 buah kemiri sangrai
8. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
9. 1 ruas jari kencur
10. 1 ruas jari jahe
11. 1 buah jeruk limau
12. terasi secukupnya
13. garam secukupnya
14. gula secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya

Bahan kentang goreng:

1. 2 buah kentang
2. 1 sdm garam
3. 1 sdt kapur sirih

1. Pertama, olah kentang terlebih dahulu. Bersihkan kentang terlebih dahulu, lalu rendam dalam air kapur sirih selama satu jam. Kalau sudah, parut kasar dan goreng dalam minyak panas, lalu tiriskan. 
2. Setelah itu, tumis kacang panjang dengan sedikit garam. Tumis sebentar saja, lalu sisihkan. 
3. Masak ayam suwir. Haluskan semua bumbu terlebih dahulu kecuali serai, jeruk limau, dan lengkuas.
4. Tumis bumbu halusk hingga harum. Baru masukkan serai dan lengkuas, lalu tuangkan air secukupnya. Didihkan.
5. Masukkan dada ayam yang sudah disuwir, lalu masak hingga ayam mengering dan bumbunya meresap. Koreksi rasanya. 
6. Bila sudah pas, kucurkan perasan jeruk limau agar aromanya semakin wangi dan segar. 
7. Tata nasi, ayam suwir, kentang goreng, dan tumis kacang dalam satu piring.
8. Nasi balap puyung siap dinikmati. 

1. Pastikan kamu menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk membuat nasi balap. Mulai dari beras, kacang panjang, kedelai, daging ayam, hingga kentangnya harus diperhatikan.
2. Jika ingin rasanya ayam suwirnya lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. 
3. Jangan menumis kacang panjang terlalu lama, agar teksturnya tetap renyah saat disajikan. 
4. Jika ingin ayam suwirnya lebih kering, kamu bisa menumis ayamnya lagi dengan sedikit minyak hingga teksturnya sedikit mengeras.

Begitulah resep nasi balap puyung ala rumahan yang menggoda selera. Dijamin langsung meningkat nafsu makanmu, deh!