Resep Nasi Goreng Dabai, Sajian Legendaris Khas Serawak
Nasi goreng dabai merupakan sajian khas daerah Serawak, Malaysia yang cukup populer karena kelezatannya. Ini karena nasi goreng dabai menggunakan campuran buah dabai sebagai pewarna alami nasi gorengnya. Buah dabai merupakan buah musiman yang tumbuh di Pulau Kalimantan, terutama di daerah Serawak.
Bagi kamu yang ingin menyantap nasi goreng dabai, gak perlu jauh-jauh ke Malaysia. Buat sendiri saja di rumah dengan resep nasi goreng dabai di bawah ini. Ada beberapa tips juga untuk kamu yang kesulitan mendapatkan buah dabai. Yuk, simak!
Bahan dan Bumbu Nasi Goreng Dabai
- 250 gram nasi putih pera
- 5 biji buah dabai asin
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 sdm teri nasi
- 1/2 buah bawang bombay
- 25 gram kol
- 2 ikat sawi
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk ayam
- Cabai bubuk secukupnya (opsional)
Cara Memasak Nasi Goreng Dabai
- Siapkan nasi putih dingin, kemudian masukkan ke dalam wadah seperti baskom bersih atau mangkuk yang besar. Kupas buah dabai, kemudian masukkan ke dalam wadah tersebut.
- Aduk-aduk buah dabai bersama nasi putih hingga tercampur rata. Nasi putih akan berubah warna menjadi sedikit gelap karena terkena buah dabai. Jika sudah sisihkan terlebih dahulu.
- Selanjutnya, siapkan bahan-bahan lain. Kupas bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, cincang-cincang sampai menjadi halus. Sisihkan kalau sudah.
- Selanjutnya, iris tipis bawang bombay, kol, dan sawi. Cuci bersih dengan air mengalir agar tidak ada kotoran yang menempel.
- Ambil wajan bersih, taruh di atas kompor. Tuangkan sedikit minyak goreng ke dalamnya, lalu nyalakan apinya sedang. Masukkan ikan teri, kemudian goreng sampai kering dan berubah warna kuning keemasan. Angkat lalu sisihkan.
- Sisa minyak menggoreng teri, gunakan untuk menumis bawang merah dan bawang putih sampai aromanya harum. Pecahkan satu butir telur, lalu aduk rata hingga menjadi telur orak-arik.
- Apabila bumbu sudah harum, masukkan irisan bawang bombay, kol, dan sawi ke dalamnya. Aduk-aduk rata dan tumis semua bahan serta bumbu tersebut hingga layu.
- Lanjut masukkan nasi yang sebelumnya sudah dicampur dengan buah dabai. Aduk-aduk hingga nasi tercampur dengan sayuran serta bumbu tumis.
- Jangan lupa, beri seasoning macam garam, lada bubuk, atau kaldu bubuk. Besarkan apinya, aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur merata dan nasi goreng dabai matang.
- Sebelum mengangkat, ada baiknya dikoreksi terlebih dahulu rasanya. Jika sudah gurihnya sudah pas, bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke atas piring saji.
- Sajikan nasi goreng dabai khas Malaysia ini dengan acar, kerupuk, dan telur dadar atau ceplok jika suka. Siap untuk dinikmati!
Tips Memasak Nasi Goreng Dabai
- Buah dabai memang cukup sulit didapatkan karena merupakan buah musiman. Kamu bisa mendapatkan buah dabai di toko online langgananmu. Namun saat ini, jika kamu ingin memasak nasi goreng dabai, sudah ada serbuk buah dabai yang tinggal ditaburkan saja saat memasak nasi goreng.
- Kalau kamu suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabe rawit. Atau, bisa juga menambahkan cabai bubuk agar cita rasa pedasnya lebih terasa dan merata. Untuk takarannya sesuaikan dengan selera atau tingkat kepedasan yang diinginkan.
Resep nasi goreng dabai di atas bisa jadi referensi kamu untuk membuat nasi goreng yang unik dan anti mainstream. Meskipun jarang sekali ada yang memasak nasi goreng dabai di Indonesia, namun hidangan ini sangat digemari di Malaysia. Pastinya, nasi goreng dabai akan lebih natural karena tanpa campuran saus ataupun kecap.
