Resep Nasi Goreng Kambing Bumbu Kuning, Gurih Rempahnya Nempel di Lidah!

1. 300 gram daging kambing, potong kecil-kecil

2. 2 piring nasi putih dingin

3. 5 siung bawang merah

4. 3 siung bawang putih

5. 3 butir kemiri

6. 1 ruas kunyit

7. ½ sendok teh ketumbar bubuk

8. Garam secukupnya

9. Lada secukupnya

10. 2 lembar daun salam

11. 1 batang serai, memarkan

12. 3 sendok makan minyak goreng

13. Acar dan kerupuk untuk pelengkap (opsional)

1. Bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Proses ini dilakukan hingga teksturnya benar-benar lembut agar mudah meresap ke daging.

2. Minyak dipanaskan dalam wajan, kemudian bumbu halus ditumis bersama serai dan daun salam. Penumisan dilakukan sampai aroma harum dan warna bumbu terlihat matang sempurna.

3. Potongan daging kambing dimasukkan ke dalam tumisan bumbu kuning yang sudah matang. Daging ditumis sambil diaduk agar bumbu meresap merata ke seluruh permukaan.

4. Air secukupnya ditambahkan ke dalam wajan agar daging bisa empuk secara perlahan. Proses perebusan dilakukan hingga air menyusut dan daging terasa lembut saat ditekan.

5. Nasi putih yang sudah dingin dimasukkan ke dalam wajan berisi daging dan bumbu. Nasi kemudian diaduk rata agar seluruh bagian terlapisi bumbu kuning dengan sempurna.

6. Bumbu tambahan seperti garam dan lada ditambahkan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Pengadukan dilakukan terus-menerus agar nasi tidak menggumpal dan matang merata.

7. Setelah nasi goreng matang dan aromanya menggoda, api dimatikan dan sajian siap diangkat. Nasi goreng disajikan selagi hangat bersama acar dan kerupuk sebagai pelengkap.

1. Gunakan nasi putih yang sudah didinginkan semalaman agar teksturnya tidak lembek saat dimasak. Nasi dingin juga lebih mudah tercampur rata dengan bumbu.

2. Pilih daging kambing bagian paha atau has dalam karena lebih cepat empuk dan tidak alot. Potong kecil-kecil agar bumbu mudah meresap.

3. Tumis bumbu dengan api sedang agar tidak cepat gosong dan tetap mengeluarkan aroma harum yang maksimal. Jangan buru-buru menaikkan api sebelum bumbu benar-benar matang.

4. Untuk rasa yang lebih kaya, bisa ditambahkan sedikit kaldu bubuk atau kaldu kambing dari air rebusan daging. Ini akan memperkuat cita rasa tanpa perlu tambahan penyedap buatan.

Sudah terbayang bagaimana nikmatnya nasi goreng kambing bumbu kuning ini kalau dimakan saat masih hangat dan uapnya masih mengepul? Yuk, buruan masuk dapur dan mulai masak sebelum semakin lapar membayangkan rasanya.