Resep Nasi Goreng Kambing Porsi 5 Orang, Dijamin Puas dan Nagih!

Bahan utama:

1. 5 piring nasi putih (sekitar 1 kg nasi)

2. 400 gram daging kambing, potong dadu kecil

3. Minyak goreng secukupnya

4. 2 sdm mentega (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri sangrai

4. 1 sdt ketumbar sangrai

5. ½ sdt merica

6. 1 ruas jahe

7. 1 ruas kunyit (opsional, untuk aroma khas)

8. Garam secukupnya

Bumbu tambahan:

1. 5 sdm kecap manis

2. 2 sdm saus tiram

3. Kaldu bubuk/penyedap secukupnya

4. 2 lembar daun salam

5. 1 batang serai, geprek

6. 1cm kayu manis (opsional)

7. 2 butir kapulaga (opsional)

Pelengkap:

1. Acar timun dan wortel

2. Kerupuk

3. Irisan tomat dan men

4. timun

5. Bawang goreng

6. Telur ceplok

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan mentega hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, dan rempah lain seperti kapulaga atau kayu manis jika digunakan.

2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil selama ±20 menit sampai daging empuk dan bumbu meresap. Jika ingin cepat empuk, bisa direbus dulu sebelumnya.

3. Setelah air menyusut dan daging matang, masukkan nasi putih. Aduk rata dengan bumbu dan daging.

4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, serta kaldu bubuk atau penyedap secukupnya. Aduk-aduk dengan api sedang sampai nasi goreng benar-benar tercampur rata dan harum.

5. Koreksi rasa. Bila perlu, tambahkan kecap atau garam sesuai selera.

6. Sajikan nasi goreng kambing selagi panas bersama pelengkap seperti acar, kerupuk, dan telur ceplok.

1. Gunakan nasi yang sudah dingin atau nasi sisa semalam agar teksturnya tidak lembek dan mudah tercampur bumbu.

2. Pilih bagian daging kambing yang tidak banyak lemak, seperti misalnya paha, agar tidak amis dan cepat empuk.

3. Untuk menghilangkan aroma prengus kambing, rebus dulu daging dengan jahe dan daun salam, atau lumuri dengan perasan jeruk nipis sebelum dimasak.

4. Gunakan mentega sebagai campuran minyak saat menumis bumbu untuk rasa lebih gurih dan wangi.

5. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit saat menumis bumbu atau sajikan bersama sambal terasi.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan nasi goreng kambing yang nikmat dan beraroma khas di rumah. Cocok disajikan saat kumpul keluarga atau menjamu tamu spesial. Selamat mencoba!