Resep Nasi Goreng Steak Hibachi ala Restoran Jepang, Aromanya Buttery!

1. 225 gr daging sapi NY, sirloin, atau ribeye, potong dadu kecil
2. 1 butir telur
3. 1 sdm minyak goreng
4. 400 gr nasi
5. 2 sdm bawang bombai, cincang
6. 1 sdm wortel, potong dadu (opsional)
7. 1 sdm kacang polong (opsional)
8. 1 sdm biji jagung (opsional)
9. 1 sdm mentega
10. 1 siung bawang putih, parut halus
11. 2 sdt kecap asin
12. ¼ sdt garam
13. ¼ sdt lada hitam bubuk
14. ½ batang daun bawang, iris tipis, untuk topping
15. ½ sdm biji wijen, panggang

1. Siapkan semua bahan yang ingin digunakan terlebih dahulu agar tidak ribet saat memasak nanti.
2. Potong daging sapi menjadi kubus-kubus kecil seukuran gigitan, lalu cincang juga daun bawang, bawang bombai, dan wortel. Sisihkan.
3. Lelehkan mentega dalam mangkuk tahan microwave selama sekitar 20-30 detik. Setelah itu, segera campurkan dengan bawang putih parut agar harumnya maksimal. Sisihkan dulu.
4. Panaskan sekitar ½ sdt minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Jika sudah panas, tuang telur kocok, aduk sebentar sekitar 15-30 detik hingga setengah matang atau masih agak basah, lalu angkat dan sisihkan.
5. Bersihkan wajan terlebih dahulu agar bumbu tidak tercampur. Kemudian, panaskan lagi ½ sdt minyak, masukkan potongan daging sapi, tambahkan sekitar ¼ sdt garam dan sedikit lada hitam, sekitar ⅛ sdt.
6. Masak selama 30–60 detik, hingga bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya juicy. Angkat dan sisihkan.
7. Sekarang saatnya menggoreng nasi. Panaskan sekitar 2 sdt minyak dalam wajan besar atau wok, gunakan api besar agar aromanya keluar. Tambahkan bawang bombai cincang, wortel, dan nasi putih yang agak kering.
8. Bumbui dengan garam dan merica seperti sebelumnya, lalu aduk sambil memecah nasi agar tidak menggumpal. Masak selama 2–3 menit hingga semuanya mulai empuk dan harum.
9. Selanjutnya, tambahkan steak yang sudah dimasak, jagung, kacang polong, dan telur setengah matang ke dalam nasi. Tuang kecap asin dan mentega bawang putih yang sudah dilelehkan, lalu aduk rata sambil memasak selama 1–2 menit lagi hingga semuanya tercampur dan sangat harum.
10. Terakhir, tuangkan nasi goreng steak hibachi ke piring saji. Taburi daun bawang cincang dan biji wijen panggang di atasnya. Makan segera saat masih panas.

1. Gunakan nasi dingin karena nasi sisa dari semalam justru menjadi bintang utamanya. Nasi yang agak kering lebih mudah dipisahkan dan tidak akan menjadi bubur saat ditumis. Jika menggunakan nasi yang segar, lebih baik diangin-anginkan terlebih dahulu, agar tidak terlalu lembek.
2. Jangan potong daging terlalu besar, agar matang merata dan mudah dikunyah bersama nasi. Gunakan sirloin, ribeye, atau NY steak agar lebih kenyal.
3. Jangan lewatkan langkah-langkah untuk membuat garlic butter. Campuran mentega cair dan bawang putih ini untuk menghasilkan aroma dan rasa khas hibachi.

Tidak pernah menyangka bahwa kamu bisa membuat nasi goreng steak hibachi selezat yang ada di restoran Jepang dan bisa dilakukan di dapur sendiri, bukan? Aroma mentega yang berpadu dengan daging yang empuk, ditambah dengan nasi berasap yang gurih benar-benar membuatmu tidak bisa berhenti makan. Sempurna untuk menu mewah namun kasual!