Resep Nasi Liwet Ayam Areh Santan Labu Siam Khas Solo, Gampang Dibuat!

Name: Resep Nasi Liwet Ayam Areh Santan Labu Siam Khas Solo, Gampang Dibuat!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

11 Jun 2025, 17:15 WIB

Sofi Devi

ilustrasi Nasi Liwet Ayam Areh Santan Labu Siam khas Solo (unsplash.com/Eugene Krasnaok)

Nasi liwet merupakan salah satu makanan tradisional khas Solo yang memiliki cita rasa gurih, hangat, dan kaya akan rempah. Hidangan ini biasanya dinikmati dalam berbagai suasana, baik saat sarapan pagi bersama keluarga atau dalam acara-acara spesial yang bernuansa tradisional. Ciri khas nasi liwet terletak pada penggunaan santan, daun pandan, dan lauk pauk yang beragam, mulai dari telur pindang, labu siam, hingga ayam berbumbu.

Salah satu versi nasi liwet yang populer dan menggugah selera adalah nasi liwet ayam areh santan dengan tambahan sayur labu siam. Ayam yang dimasak dengan kuah santan gurih berpadu dengan nasi pulen beraroma rempah, kemudian disiram areh santan kental yang lembut dan ditambahkan sayur labu siam menambah cita rasa yang otentik dan menggugah selera. Kombinasi dari rasa gurih, harum, dan tekstur yang pas menjadikan nasi liwet ayam areh sayur labu siam ini sebagai sajian yang tak hanya lezat, tapi juga bikin kamu ketagihan karena rasanya yang khas dengan bumbu rempah-rempah.

Penasaran gimana rasanya? Yuk, cobain resep nasi liwet ayam areh santan sayur labu siam khas Solo di bawah ini!

Bahan Membuat Nasi Liwet Ayam Areh Santan

ilustrasi bahan membuat nasi liwet (pexels.com/Mateusz Feliksik)

Bahan nasi liwet:

400 gram beras, cuci bersih lalu tiriskan
700 ml santan
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sendok teh garam

Bahan ayam areh:

1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
1 sendok teh ketumbar
2 lembar daun salam
1 sendotk teh garam
2 sendok makan gula merah
2 gelas air kelapa

Bumbu halus ayam areh:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
3 cm lengkuas
1/4 sendok teh terasi

Bahan areh santan:

1 gelas santan kental
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sendok teh garam

Bahan bumbu halus sayur labu siam:

2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah cabai merah, buang bijinya

Cara Membuat Nasi Liwet Ayam Areh Santan Solo

ilustrasi menumis bumbu ayam areh (pexels.com/Mateusz Feliksik)

Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci rice cooker, lalu tambahkan santan encer, daun salam, serai, daun pandan, dan garam. Masak seperti biasa hingga nasi matang dan tanak. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
Siapkan panci kecil. Masukkan santan kental, daun pandan, dan lengkuas yang dimemarkan. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.
Sambil diaduk, kamu bisa menambahkan garam, aduk hingga santan mengental dan berminyak. Setelah itu matikan kompor, tunggu hingga air santan menjadi dingin.
Siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu ayam areh.
Masukkan semua bumbu halus ayam areh dan tumis hingga harum. Lalu, matikan kompor.
Siapkan wadah sedang untuk menampung ayam potong tersebut. Masukkan ayam potong dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah ditumis tersebut.
Tambahkan ketumbar, daun salam, garam, gula, dan air kelapa.
Setelah kamu selesai melumurinya, kamu bisa masak ayam areh tersebut ke dalam wajan yang sudah disapkan.
Masak hingga ayam areh matang dan angkat. Lalu siram dengan areh santan secukupnya. Sisihkan.
Siapkan panci dan tambahkan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus ayur labu siam dan tumis hingga wangi.
Masukkan labu siam, lengkuas, daun jeruk, saun salam, santan, garam, dan gula.
Aduk hingga labu siam benar-benar matang dan matikan kompor.
Angkat nasi dari rice cooker, kemudian pindahkan nasi ke mangkuk nasi.
Tambahkan ayam areh santan ke dalam nasi dan aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Lalu, masukkan juga sayur labu siam yang sudah matang, aduk dengan nasi dan ayam areh dengan menggunakan centong.
Resep nasi liwet ayam areh santan khas Solo sudah siap untuk disajikan.

Tips Memasak Nasi Liwet Ayam Areh Santan khas Solo

Ilustrasi nasi liwet (commons.wikimedia.org/Atkhun08)

Gunakan santan segar. Rasa nasi akan jauh lebih gurih dan wangi jika menggunakan santan dari kelapa parut segar dibanding kamu menggunakan santan instan.
Jika kamu memasak nasi tidak menggunakan rice cooker, pastikan nasi dimasak dengan api kecil agar santan tidak cepat pecah dan nasi matang merata.
Tambahkan daun pandan dan serai secukupnya, ini akan memberikan aroma wangi khas nasi liwet Solo yang autentik dan menggoda.
Saat memasak nasi dengan santan, aduk perlahan sesekali agar bagian bawah tidak gosong dan santan tercampur rata.
Gunakan bagian ayam potong seperti paha, sayap, atau dada utuh. Bagian ayam bertulang akan menghasilkan rasa kaldu yang lebih gurih dan meresap sempurna ke dalam daging saat dimasak dengan santan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai, lalu masukkan ayam potong dan sedikit air. Masak hingga air menyusut agar bumbu benar-benar meresap sebelum diberi santan.
Supaya ayam tidak hancur dan kulitnya tetap cantik, aduk perlahan sesekali agar santan tidak pecah. Ini penting agar ayam empuk merata dan bumbu meresap, terutama jika menggunakan ayam kampung.
Bila ingin lebih spesial, ayam bisa digoreng sebentar setelah dimasak santan agar kulitnya lebih kering dan aromanya makin kuat, tapi ini opsional.
Tambahkan telur rebus, sambal goreng, labu siam rebus, dan kerupuk rambak agar lebih nikmat dan lengkap.

Bikin resep nasi liwet ayem areh khas Solo ini gampang banget buat kamu coba di rumah. Rasanya yang gurih dan manis ini bakalan enak apalagi jika ditambahkan dengan telur, sambal goreng, dan kerupuk untuk menambah keistimewaan rasanya. Selamat mencoba dan semoga resep nasi liwet ayam areh santan khas Solo ini bisa menjadi menu favorit baru di rumahmu!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.