Resep Nasi Mandhi Domba di Rice Cooker, Menu Rekomendasi Idul Adha
Hari Raya Idul Adha menjadi hari istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Idul Adha merupakan hari memperingati peristiwa kurban, yang merujuk pada peristiwa Nabi Ibrahim saat mengurbankan Nabi Ismail atas perintah Allah SWT. Namun, karena kekuasaan Allah SWT, Nabi Ismail digantikan oleh hewan domba.
Hingga saat ini, peristiwa tersebut diperingati sebagai Hari Raya Idul Adha yang identik dengan berkurban menggunakan hewan sapi, kerbau, kambing, unta, maupun domba. Tentu setelah berkurban, daging hewan akan disantap melalui masakan olahan. Salah satunya, Nasi Mandhi.
Nasi mandhi adalah makanan khas Yaman yang memiliki bahan dasar beras basmati, rempah-rempah, dan domba. Makanan ini sangat recommended buat orang Indonesia karena rasanya kaya akan rempah-rempah yang bikin ketagihan. Berikut resep nasi mandhi domba yang cocok disajikan saat Idul Adha!
Bahan Nasi Mandhi Domba
- ½ kg iga domba
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah bawang bombai, iris halus
- 5 cm jahe, iris halus
- 2 sdm garam
- 4 cup beras basmati
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 liter air
- 1 buah cabai besar merah, iris seperti cincin
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus mandhi masala:
- 1 sdm adas manis
- 6 butir cengkih
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm biji ketumbar
- ½ biji pala
- 5 cm kayu manis
- ½ sdm kunyit
- 1 sdm jinten
- 8 butir kapulaga
- ½ sdm jahe bubuk
- ½ sdm bawang putih bubuk
Cara Membuat Nasi Mandhi Domba
- Sangrai bumbu mandhi masala hingga harum dengan api kecil.
- Haluskan bumbu mandhi masala dengan blender.
- Lumuri ½ kg iga domba dengan 2 sendok makan bumbu mandhi masala, 1 sdm air jeruk nipis, dan 1 sendok makan garam hingga rata. Lalu, simpan di kulkas dan marinate hingga 8 jam.
- Tuangkan 600 ml air di panci presto. Lalu, taruh iga domba di lapisan kukusan yang tidak terendam air, tutup panci prestonya, tunggu hingga panci prestonya berbunyi.
- Ketika panci presto berbunyi, presto iga domba hingga 45 menit.
- Tuangkan minyak goreng ke wajan hingga panas dengan api sedang.
- Tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, cabai besar merah, 1 sendok makan garam, dan 1½ sendok makan mandhi masala hingga harum.
- Setelah itu, masukkan beras basmati ke panci dalam rice cooker.
- Tuangkan air kaldu domba dari hasil kukusan tadi hingga 1 ruas jari telunjuk dari permukaan beras basmati bersama tumisan bumbu tadi. Lalu, tutup rice cooker dan masak hingga 45 menit.
- Setelah matang, taruh iga domba di atas nasi mandhi. Nasi mandhi domba siap disajikan.
Tips Memasak Nasi Mandhi Domba
- Bumbu mandhi masala yang sudah dihaluskan bisa digunakan untuk marinate iga domba dan memasak beras basmati.
- Iga domba jangan dicuci agar tidak menimbulkan bau tak sedap.
- Air dari hasil kukusan iga domba jangan dibuang karena itu sebagai kaldu domba untuk memasak beras basmati.
- Pada saat 45 menit, prestonya didiamkan dulu hingga tidak berbunyi dan automatic air vent turun ke bawah.
- Setelah iga domba matang, taruh iga domba di piring.
- Agar tambah nikmat, pilihlah beras basmati sebagai bahan utama nasi mandhi.
- Sebelum beras basmati dimasak, cuci beras basmati hingga 3x, lalu rendam dengan air selama 1 jam.
Saran Penyajian Nasi Nandhi Domba
Nasi mandhi domba sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat. Apalagi kalau ditambah dengan acar timun, salad, dan sambal, bikin kamu ketagihan. Nasi mandhi domba juga sangat cocok berdampingan dengan minuman teh atau kopi.
Buat kamu yang mendapatkan daging kurban domba, manfaatkan daging kurban domba untuk membuat nasi mandhi domba. Jangan lupa juga untuk berbagi dengan orang yang tidak mampu. Gunakan momen ini untuk berbuat kebaikan kepada orang-orang yang kurang beruntung. Yuk, dicoba resepnya!
