Resep Nasi Pandan Panggang Ayam Pedas, Aromanya Nagih!
Saat ini, nasi panggang sangat populer di berbagai kalangan. Cara memasak yang tak biasa dan cara penyajiannya yang unik membuat cita rasa khas nasi panggang menjadi istimewa dari nasi olahan lainnya.
Selain itu, kreasinya juga sangat banyak, termasuk nasi pandan. Karena bahan utamanya pandan dan beras maka nasi yang dihasilkannya pun berwarna hijau dan berbau pandan. Lauk yang menemani nasi panggang pun beragam, mulai dari ayam, tempe, tahu, dan lalapan.
Bagi kamu yang tertarik membuat nasi panggang pandan, ikuti resep di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan untuk nasi:
- 150 gram beras
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 10 lembar daun suji
Bahan-bahan untuk lauk:
- 4 buah paha ayam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 cm kunyit
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 gelas santan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan untuk membungkus:
- Daun pisang secukupnya
2. Cuci beras, aroni dengan menggunakan pandan dan sari daun suji
Sebelum mencuci beras, tumbuk terlebih dahulu 10 lembar daun suji, setelah itu tambahkan sedikit air dan peras sarinya. Agar sisa daunnya tidak ikut ke dalam sarinya, peras gunakan saringan agar lebih memudahkan.
Setelah itu cuci beras, namun jangan cuci beras di bawah air yang mengalir, ya. Setelah dirasa bersih, tuangkan air, sari daun suji, daun pandan, dan garam hingga airnya terserap merata. Masak dengan teknik aron. Setelah nasi setengah matang, angkat lalu kukus hingga matang merata.
3. Siapakan semua bumbu yang akan digunakan untuk memasak ayam pedas
Sembari nunggu nasi dingin, kamu perlu memasak terlebih dahulu lauk yang akan mendampingi nasi pandannya yakni ayam pedas. Jangan lupa untuk menyiapkan semua bumbu yang dibutuhkan, ya!
Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah keriting, dan lengkuas. Agar bumbunya halus, kamu harus menggunakan mesin penggiling untuk mengaluskan bumbunya. Tapi tak perlu khawatir, jika tidak ada kamu bisa menggunakan uleg, ya.
Kemudian, memarkan serai dan siapkan 1 gelas santan kelapa dari ½ kelapa segar.
4. Masak lauk ayam pedasnya untuk pelengkap nasi pandan panggang
Siapkan wajan untuk memasak, tuangkan 3 sendok makan minyak goreng ke dalamnya, panaskan lalu masukan campuran dari kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah keriting, dan lengkuas yang sudah dihaluskan, aduk sampai wanginya tercium harum.
Jika bumbu yang ditumis sudah tercium harum, segera masukkan semua paha ayam yang sudah disiapkan, pastikan kamu mengaduknya dengan merata. Setelah itu tuangkan santan, garam, penyedap rasa, lalu aduk sampai merata dan biarkan hingga cairan bumbunya mengering.
5. Panggang nasi pandan yang sudah dicampur dengan ayam pedas
Siapkan daun pisang, lalu celupkan ke dalam air panas dan keringkan agar daun menjadi layu dan lebih mudah untuk dibentuk. Setelah siap, isi daun dengan nasi pandan, lalu beri ayam pedas di tengahnya. Panggang di atas bara api yang sedang menyala.
6. Nasi pandan panggang ayam pedas siap dinikmati
Setelah tercium wangi pandan yang tercampur dengan wangi daun yang dipanggang, nasi pandan pun bisa diangkat. Letakkan di atas piring rotan, buka nasi pandan panggang lalu tambahkan dengan sambal andaliman agar makin lezat.
Tertarik untuk mencoba kuliner ini? Selain rasanya yang enak dan wanginya harum, kuliner ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan baik di tukang sayur, pasar, maupun mall. Jadi tunggu apa lagi, segera recook hidangan ini, ya!
