Resep Nastar Egg Tart, Ide Hampers Lebaran yang Unik dan Spesial

Bahan untuk adonan kulit:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 120 gram mentega

3. 40 gram gula halus

4. 1 kuning telur

5. 1 sdm susu bubuk

6. 1 sdm maizena

7. 1 sdm air dingin

Bahan untuk isian:

1. 2 butir telur

2. 120 ml susu cair

3. 50 gram gula pasir

4. 80 gram selai nanas

5. 50 ml krim kental

6. 1/2 sdt vanila

7. Sejumput garam

Bahan untuk topping:

1. 50 gram selai nanas

2. 80 gram keju cheddar parut

1. Siapkan wadah, lalu campurkan mentega dan gula halus. Aduk sampai menyatu.

2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan mentega. Aduk kembali hingga rata.

3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga adonan bisa dipentuk.

4. Letakkan adonan kulit di atas meja datar dan pipihkan adonan dengan rolling pin.

5. Kemudian cetak adonan ke dalam cetakan tart kecil dan tusuk bagian dasarnya dengan garpu. Sisihkan.

6. Kocok telur dan gula dalam mangkuk lain hingga gula larut sempurna.

7. Masukkan selai nanas ke dalam adonan telur dan gula. Aduk hingga merata.

8. Tambahkan susu cair, krim kental, vanila, dan garam. Aduk kembali sampai adonan tercampur

9. Selanjutnya, tuang adonan isian ke dalam cetakan yang berisi kulit tart sampai 80% penuh.

10. Kemudian panggang adonan pada suhu 170°C sekitar 20–25 menit sampai custard set. Angkat.

11. Setelah custard set dan hampir matang, taburi keju parut di bagian atasnya. Lalu panggang kembali selama 5 menit sampai keju kecoklatan. Angkat.

12. Nastar egg tart siap untuk dinikmati!

1. Pilih selai nanas yang memiliki tekstur padat dan tidak berair sebagai campuran bahan isian. Hindari memakai selai yang terlalu basah karena bisa membuat custard sulit set dan kulit tart jadi lembek.

2. Sebelum dipakai sebagai adonan isian, pastikan selai memiliki tekstur yang halus dan bebas dari serat. Hal ini dikarenakan selai yang masih bertekstur kasar akan terasa kurang lembut dan sulit menyatu dengan tekstur custard.

3. Saring campuran telur, susu, dan selai nanas sebelum dituangkan ke dalam kulit tart. Cara sederhana ini akan membuat tekstur custard lebih halus dan lembut seperti buatan artisan bakery.

4. Jangan sampai mengisi kulit tart dengan adonan custard hingga penuh. Hal ini bisa mengakibatkan isian meluber dan membuat bentuknya atau tampilannya menjadi kurang rapi.

5. Jika ingin berikan sebagai hampers lebaran, biarkan nastar egg tart benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam box. Kue yang dikemas dalam kondisi hangat akan menghasilkan uap air bisa membuat kulit tart melempem dan lembek.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat nastar egg tart yang lembut, creamy, dan legit. Bagikan hampers spesial dan unik ini kepada keluarga atau teman terdekatmu untuk memeriahkan momen lebaran yang akan hadir sebentar lagi.