Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Potret selai nanas untuk nastar (Pexels.com/Meggy Kadam Aryanto)
Potret selai nanas untuk nastar (Pexels.com/Meggy Kadam Aryanto)

Intinya sih...

  • Nastar gluten free bisa dibuat dengan tepung beras, maizena, dan sagu.

  • Selai nanas dibuat dari nanas parut, gula pasir, dan daun pandan.

  • Tips membuatnya termasuk penggunaan bahan organik dan teknik memanggang yang tepat.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Masyarakat kini semakin sadar akan pengaruh makanan terhadap kondisi kesehatan tubuh. Pola hidup sehat juga dapat diterapkan mulai dari memilih bahan makanan yang dikonsumsi. Kamu tetap bisa makan enak dengan bahan pengganti yang lebih sehat, termasuk ketika ingin menikmati kue.

Nastar termasuk kue yang umumnya dibuat dari tepung terigu. Kue lezat yang populer ini bisa dibuat dalam versi bebas gluten, lho. Rasanya pun gak kalah lezat, cara membuatnya pun sama seperti nastar pada umumnya.

Kamu lagi pengin bikin nastar gluten free di rumah? Berikut resep dan tips membuatnya yang bisa kamu tiru. 

Bahan Nastar Gluten Free

Potret cara membuat kue nastar (vecteezy.com/11230536490070349)

Bahan kulit nastar:

  1. 70 gram tepung beras

  2. 50 gram tepung maizena

  3. 50 gram tepung sagu

  4. 30 gram susu bubuk

  5. 1 kuning telur

  6. 30 gram keju spread

  7. 15 gram gula halus

  8. 100 gram mentega

  9. garam secukupnya

Bahan selai nanas:

  1. 1 buah nanas, kupas dan diparut atau diblender

  2. 150 gram gula pasir

  3. garam secukupnya

  4. 2 lembar daun pandan

Bahan olesan:

  1. 3 kuning telur

  2. 1/4 sdt minyak sayur

Cara Membuat

Cara membuat selai nanas:

  1. Masukkan nanas yang sudah diparut dan daun pandan, masak menggunakan api sedang atau kecil.

  2. Saat nanas mulai mengental, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga menggumpal dan tidak berair.

  3. Setelah benar-benar dingin, timbang 4–4,5 gram untuk satu buah kue nastar.

  4. Bentuk menjadi bulat dan cukup padat. Sisihkan.

Cara membuat kulit nastar:

  1. Masukkan ke dalam mangkuk, mentega, garam, keju spread, dan gula halus.

  2. Kocok semua bahan tersebut dengan mikser selama 1 menit.

  3. Setelah seluruh bahan tercampur rata, tambahkan kuning telur. Mikser kembali.

  4. Tambahkan tepung beras, tepung sagu, tepung maizena, dan susu bubuk.

  5. Ratakan menggunakan spatula, uleni hingga kalis dan adonan berwarna kekuningan.

Cara membuat olesan:

  1. Kocok kuning telur dan minyak sayur hingga tercampur rata. Sisihkan.

Cara membuat nastar gluten free:

  1. Ambil satu bagian adonan kulit nastar, timbang beratnya 6–7 gram atau 1 sdt.

  2. Bentuk membulat dan agak ditekan, agar hasilnya padat dan halus.

  3. Pipihkan, lalu isi dengan selai nanas.

  4. Bungkus dan bulatkan kembali hingga seluruh selai nanas tidak terlihat serta permukaan luarnya halus tanpa terlihat bekas sambungan . Lakukan hingga seluruh adonan habis.

  5. Letakkan nastar yang siap dipanggang di dalam loyang.

  6. Olesi permukaan nastar menggunakan kuning telur sebanyak dua kali.

  7. Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius dengan menggunakan api atas dan bawah.

  8. Masukkan loyang berisi nastar.

  9. Kurangi suhu oven untuk api atas menjadi 100 derajat Celsius. Panggang selama 20–30 menit.

  10. Setelah itu, turunkan kembali suhu oven untuk api bawah menjadi 100 derajat Celsius. Untuk api atasnya, naikkan lagi pada suhu 150 derajat Celsius.

  11. Panggang hingga matang dan siap disajikan.

Tips Membuat

  1. Kamu bisa menggunakan bahan-bahan organik, seperti gula tebu organik sebagai pengganti gula halus atau stevia nol kalori, supaya lebih sehat.

  2. Selai nanas yang padat dan tidak berair menjadi kunci tingkat ketahanan serta bentuk nastar.

  3. Saat membuat selai nanas, ambil daun pandan yang sudah layu dan berubah warna. Tujuannya supaya tidak membuat selai pahit.

  4. Hindari mengocok mentega terlalu lama, agar adonan tidak melebar saat dipanggang.

  5. Panggang pada rak bagian tengah, agar api bawah tidak membuat bagian nastar gosong.

Itu tadi resep nastar gluten free beserta tips membuatnya. Kamu cukup mengganti dengan bahan bebas gluten, sedangkan cara membuatnya sama seperti nastar pada umumnya. Yuk, bikin sendiri di rumah!

Editorial Team