Resep Nastar Klepon, Renyah dan Lumer untuk Suguhan Lebaran

1. 300 gr tepung terigu protein rendah
2. 50 gr tepung maizena
3. 100 gr kelapa parut kering
4. 250 gr selai nanas
5. 2 butir kuning telur
6. 150 gr mentega
7. 100 gr margarin
8. 70 gr gula halus
9. 27 gr susu bubuk
10. Pasta pandan secukupnya

1. Pertama, siapkan selai nanas dalam mangkok, ambil selai menggunakan sendok kecil. Bulat-bulatkan selai dengan ukuran tidak terlalu besar sampai habis. Sisihkan.
2. Dalam wadah baru, masukan mentega, margarin dan gula halus kemudian mikser dengan kecepatan rendah, hingga teksturnya lembut dan berwarna putih pucat.
3. Masukan kuning telur lalu mikser kembali hingga tercampur. Kemudian tambahkan pasta pandan, mikser kembali sampai adonannya berubah menjadi warna hijau rata.
4. Setelah itu, masukan bahan kering yaitu tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk yang diayak sebelumnya. Masukan secara bertahap sambil di aduk menggunakan spatula hingga rata.
5. Adonan yang sudah jadi, bisa langsung digunakan. Ambil adonan sebanyak 7 gram kemudian bulatkan dan pipihkan.
6. Selanjutnya, masukan isian selai nanas lalu bulatkan kembali hingga isiannya tertutup rapat supaya tidak bocor.
7. Jika sudah, balurkan adonan ke kelapa kering secara merata. Lakukan hal yang sama sampai adonannya habis.
8. Tata adonan di atas loyang, jangan lupa beri jarak biar saat mengembang tidak saling berdempetan.
9. Panggang nastar klepon dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 150 derajat celsius selama 25 menit.
10. Jika sudah matang angkat dan biarkan sampai suhu ruang, setelah itu tata dengan rapi ke dalam toples dan tutup rapat.
11. Nastar klepon siap dinikmati bersama keluarga dirumah.

1. Campuran mentega dan margarin untuk adonan nastar klepon bikin kue kering ini tetap renyah tapi lumer di dalam. Selain itu, mentega ngasih aroma gurih yang memikat.
2. Perpaduan tepung terigu dan maizena dalam adonan, memberi sensasi renyah dan ngeprul yang lumer dalam mulut.
3. Untuk menambah aroma gurih kelapa agar lebih intens kamu bisa tambahkan santan bubuk ke dalam adonan. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
4. Biar semakin mirip klepon basah, isiannya bisa kamu ganti menggunakan unti kelapa. Namun saat membuat unti kelapa, disarankan pakai kelapa kering daripada kelapa parut biasa agar gak mudah tengik dan tahan lama.

Kamu bisa lapisi setiap nastar klepon dengan kertas alas lalu susun dengan rapi dan jangan lupa tutup rapat biar tahan lama, bila perlu gunakan solatip agar tidak ada udara masuk. Nah, kini nastar klepon siap menjadi jamuan di ruang tamu atau bingkisan untuk orang tersayang.