Resep Nastar Taiwan Legit Anti Gagal, Kue Wajib Perayaan Imlek!

Bahan Kulit:

1. 200 gram mentega tawar

2. 50 gram margarin

3. 80 gram gula halus

4. 2 kuning telur

5. 1 sdt vanila

6. 350 gram tepung terigu protein rendah

7. 40 gram maizena

8. 30 gram susu bubuk

9. 1/4 sdt garam

Bahan Isian:

1. 500 gram selai nanas kental (untuk nastar Taiwan sebaiknya selai agak asam dan berserat)

Bahan Olesan:

1. 2 kuning telur

2. 1 sdt susu cair

3. 1 sdt minyak sayur

1. Buat adonan kulit: kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata. Masukkan kuning telur dan vanila, aduk rata.

2. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan garam. Masukkan ke adonan, aduk perlahan hingga kalis dan bisa dibentuk.

3. Ambil adonan ±15 gr, pipihkan, isi dengan selai nanas, bulatkan.

4. Gunakan cetakan bentuk nanas untuk membuat bentuk. Dikuas dengan sedikit tepung supaya adonan tidak lengket di cetakan.

5. Ambil adonan, masukkan ke dalam cetakan. Tekan-tekan sambil dipadatkan supaya membentuk motif nanas. Pindahkan ke loyang yang telah diolesi margarin tipis. Tata rapi dan beri jarak yang cukup.

6. Oles tipis permukaan kue dengan bahan olesan. Panggang dalam oven suhu 150–160°C selama 20–25 menit hingga matang dan kuning keemasan.

7. Angkat dan biarkan kue dingin sebelum disimpan agar tekstur tetap lembut.

Supaya nastar Taiwan memiliki tekstur lembut dan tidak melebar, pastikan adonan tidak dikocok terlalu lama. Cukup aduk hingga tercampur agar gluten tidak terbentuk berlebihan. Gunakan selai nanas yang benar-benar kering dan kental supaya kue tidak bocor saat dipanggang, sekaligus mempertahankan bentuk nanas yang rapi.

Untuk tampilan yang lebih hidup, oles nastar secara tipis namun merata dan lakukan satu kali pengolesan saja agar detail motif tetap terlihat. Panggang dengan suhu rendah agar warna kuningnya cantik tanpa membuat kue kering. Setelah matang, biarkan nastar benar-benar dingin sebelum masuk toples supaya kelembapannya terjaga dan aromanya tetap wangi mentega.

Membuat nastar Taiwan sendiri di rumah tidak hanya menghadirkan rasa yang lezat, tetapi juga makna kebahagiaan dan harapan baik di setiap gigitannya. Sebagai kue kering khas Imlek, nastar berbentuk nanas selalu menjadi simbol manis yang dipercaya membawa keberuntungan dan kemakmuran bagi keluarga yang menyantapnya.

Dengan resep anti gagal dan teknik yang tepat, nastar Taiwan bisa tampil cantik, lembut, dan tahan lama. Disajikan sebagai suguhan tamu atau dijadikan hantaran, kue wajib Imlek ini siap melengkapi perayaan dengan nuansa hangat, istimewa, dan penuh doa baik. Selamat mencoba!