Resep Nastar Triple Cheese, Super Ngeju dan Bikin Nagih

Bahan untuk adonan kulit nastar:

1. 200 gram mentega

2. 50 gram margarin

3. 80 gram gula halus

4. 2 kuning telur

5. 300 gram tepung terigu protein rendah

6. 30 gram susu bubuk

7. 20 gram tepung maizena

8. 1 sdt vanila

Bahan isian selai:

1. 200 gram selai nanas, bulatkan kecil-kecil

Bahan isian keju:

1. 80 gram cream cheese

2. 60 gram keju cheddar, parut

3. 20 gram keju parmesan, parut

4. 1 sdm susu kental manis

5. 1 sdt maizena

Bahan untuk olesan:

1. 2 kuning telur

2. 20 ml susu cair

3. 1 tetes pewarna makanan orange

1. Ambil mangkuk bersih, lalu campurkan cream cheese dan susu kental manis sampai menyatu sempurna.

2. Tambahkan keju cheddar dan parmesan ke dalam adonan krim.

3. Masukkan tepung maizena ke dalam mangkuk berisi adonan krim. Aduk sampai semua bahan tercampur.

4. Simpan adonan krim di dalam kulkas ±20 menit supaya agak firm dan mudah dipakai.

5. Siapkan wadah, kemudian campurkan mentega, margarin, gula halus sebentar saja.

6. Masukkan kuning telur ke dalam adonan mentega. Aduk kembali hingga rata.

7. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan ekstrak vanila. Aduk adonan sampai teksturnya lembut.

8. Ambil adonan kulit nastar sekitar 8 gram dan pipihkan di atas kedua telapak tangan.

9. Letakkan isian pasta triple cheese secukupnya dan diikuti dengan selai nanas yang sudah dibulatkan sebelumnya.

10. Kemudian bulatkan hingga seluruh isian tertutup sempurna dengan adonan kulit nastar. Ulangi tahap ini sampai semua adonan habis.

11. Tata adonan nastar di atas loyang kue yang sudah disiapkan dan dialasi dengan baking paper.

12. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20 menit. Angkat.

13. Selanjutnya, olesi dengan campuran kuning telur, susu, dan pewarna orange. Taburi sisa parutan keju cheddar secukupnya.

14. Panggang kembali dalam oven selama 10-15 menit hingga warnanya menjadi kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.

15. Nastar triple cheese siap untuk dinikmati!

1. Gunakan selai nanas yang memiliki tekstur kental, padat, dan kering. Kondisi selai sangat penting agar kue tidak mengalami kebocoran atau keretakan saat dipanggang.

2. Sebelum digunakan, campuran krim keju wajib didinginkan dalam kulkas maksimal 1 jam. Suhu dingin akan membuat tekstur krim lebih padat, mudah diambil atau dibentuk, dan tidak langsung meleh saat dipanggang.

3. Untuk menghadirkan rasa yang lebih tajam dan gurih, kamu bisa mencoba menggunakan keju cheddar yang sudah tua. Keju jenis ini penting agar rasa keju tidak kalah dengan rasa manis segar selai nanas.

4. Pastikan untuk memarut keju hingga halus dengan parutan kecil agar lebih menyatu dengan krim keju. Ini dikarenakan hasil parutan yang kasar bisa membuat isian nastar tidak menyatu dan berpotensi membuat adonan robek.

5. Agar cita rasa nastar tetap seimbang, kamu wajib memakai perbandingan isian yang tepat. Gunakan selai nanas sebanyak 4 gram dan campuran keju sebanyak 2 gram sebagai isian.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat nastar triple cheese yang lembut, lezat, dan super ngeju. Sajikan sebagai variasi isian toples lebaran di rumah dan nikmati bersama keluarga besar saat momen berkumpul bersama ya!