Resep Nastar Wafer Topping Almond yang Simpel dan Anti Gagal!

1. 80 gram mentega
2. 70 gram margarin
3. 60 gram gula halus
4. 20 gram susu bubuk
5. 1 butir kuning telur
6. 1/4 sdt vanila ekstrak
7. 270 gram tepung protein rendah
8. Isian: wafer Selamat cokelat
9. Olesan dalam: putih telur
10. Olesan luar: 2 butir kuning telur dan 1/2 sdt minyak
11. Topping: almond slice secukupnya

1. Kocok margarin, mentega, dan gula halus sebentar hingga lembut menggunakan balloon whisk. Masukkan kuning telur dan vanila ekstrak, aduk rata.
2. Ayak susu dan tepung terigu ke dalamnya. Campurkan dengan rata dan uleni adonan hingga kalis.
3. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
4. Bagi adonan ke dalam masing-masing 80 gram. Masukkan ke dalam plastik kiloan ukuran 1 1/2 kg. 
5. Ukur lebar kulit nastar menggunakan ukuran panjang wafer selamat. Lalu, pipihkan dengan seragam. 
6. Potong plastik kiloaan, beri olesan putih telur di dalam kulit nastar. Kemudian, tumpuk dengan wafer selamat. Tutup kulit nastar perlahan, rapikan. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
7. Potong-potong nastar sesuai selera. Tata di atas loyang yang telah diberi kertas roti. Beri jarak secukupnya. 
8. Buat olesan luar dengan mencampurkan kuning telur dan minyak, aduk rata. Olesi bagian atas nastar hingga merata. Tambahkan potongan kacang almond.
9. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30 - 35 menit hingga nastar berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
10. Angkat dan sajikan.

1. Gunakan perpaduan mentega dan margarin yang sesuai. Mentega dapat memberikan aroma yang lebih harum dan tekstur yang lumer di mulut. Sedangkan margarin membantu adonan lebih stabil dan tidak terlalu rapuh.
2. Buat nastar dengan ukuran seragam agar matangnya merata saat dipanggang.
3. Panggang dengan suhu sekitar 140–150°C supaya nastar matang merata dan tidak retak. Jika oven terlalu panas, permukaan bisa cepat mengering sementara bagian dalam masih mentah
4. Biarkan nastar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tetap renyah dan tahan lama.

Kombinasi manisnya wafer dan gurihnya kulit nastar menciptakan cita rasa yang lebih kompleks. Topping almond di atasnya memberikan sentuhan mewah dan elegan, cocok untuk hantaran atau suguhan spesial saat Lebaran. Selamat mencoba!