Resep Nilupak, Getuk ala Filipina yang Lembut dan Bertabur Keju

Name: Resep Nilupak, Getuk ala Filipina yang Lembut dan Bertabur Keju
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram singkong; 150 ml kental manis, atau sesuai selera; 2-3 sdm margarin, cairkan; Secukupnya kelapa parut (opsional); Secukupnya margarin untuk olesan; Secukupnya keju parut

11 Jul 2026, 07:18 WIB

Intan Pratiwi Buchr

News

Channel

Add Us on Google

Resep Nilupak, Getuk ala Filipina yang Lembut dan Bertabur Keju

ilustrasi nilupak (unsplash.com/Afif Ramdhasuma)

Sebagai pencinta singkong, kamu mungkin pernah mendengar olahan getuk. Hidangan tradisional Indonesia ini menjadi solusi saat ingin menyantap camilan manis tapi ada sentuhan lembut dan gurih dari singkong.

Namun, siapa sangka kalau Filipina juga punya makanan sejenis yang bikin penasaran untuk dicoba. Nama makanan tersebut adalah nilupak atau sering disebut juga sebagai nilupak na cassava. Bedanya, nilupak dibuat dengan tambahan kental manis dan topping keju parut. Daripada penasaran, langsung saja kita bikin di rumah menggunakan resep nilupak di bawah ini.

Bahan Nilupak

ilustrasi singkong (pexels.com/Maggi Paraguay)

500 gram singkong
150 ml kental manis, atau sesuai selera
2-3 sdm margarin, cairkan
Secukupnya kelapa parut (opsional)
Secukupnya margarin untuk olesan
Secukupnya keju parut

Cara Membuat

ilustrasi adonan dalam loyang (pixabay.com/Ulrike Leone)

Kupas kulit singkong sampai bersih, termasuk kulit arinya yang berwarna agak merah muda. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan cuci bersih di air mengalir. Sisihkan.
Masukkan air ke dalam panci kukusan, panaskan di atas api sedang sampai muncul uap yang banyak. Lalu tata singkong potong di dalam saringan, masak sampai empuk.
Selagi panas, tumbuk atau haluskan singkong tersebut sampai halus. Pastikan tidak ada bahan bergerindil untuk memperoleh tekstur nilupak yang lembut.
Kemudian kamu bisa memasukkan kental manis, margarin cair, dan kelapa parut (kalau pakai). Campur merata sampai membuatnya gampang dibentuk.
Kemudian, olesi wadah atau loyang menggunakan mentega sampai merata. Tuang adonan singkong ke dalamnya sambil diratakan.
Terakhir, olesi permukaan adonan dengan margarin tambahan, lalu taburi nilupak pakai keju parut sampai penuh dan merata. Kue pun bisa segera kamu sajikan!

Tips Membuat Nilupak

ilustrasi ubi mentah (pixabay.com/ceminlee)

Dalam olahan nilupak, bahan yang digunakan tidak selalu berasal dari singkong. Bisa juga diganti ubi, ube, talas, saba banana, dan sejenisnya.
Bila menggunakan singkong, kamu bisa pakai singkong mentega yang rasanya lebih gurih dan pulen supaya nilupak semakin enak.
Kalau adonan singkong kurang manis, kamu bisa menambahkan kental manis maupun gula pasir ke dalamnya. Takar secukupnya biar sensasinya tetap seimbang.
Jika memakai kelapa parut, bahan tersebut bisa dikukus dulu bersama sedikit garam sekitar 10 menit. Tujuannya supaya rasa kelapa parut semakin gurih dan membuat nilupak tahan lama.

Kalau punya singkong di rumah, kamu bisa mencoba resep nilupak sebagai salah satu sajian olahan mirip getuk asal Filipina. Sensasi manisnya berasal dari kental manis dan ditaburi keju, sehingga rasanya jadi seimbang antara manis dan gurih. Tertarik mencoba?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.