Resep Nugget Tahu Pedas, Lauk dan Camilan Renyah untuk Keluarga

Bahan utama:

1. 3 potong tahu putih
2. 1 buah wortel, serut halus
3. 3 batang daun bawang, iris
4. 1 batang daun seledri, iris
5. 5 sdm tepung maizena
6. 1 butir telur ayam

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 buah cabai keriting merah
4. 3 buah cabai rawit hijau

Bumbu pelengkap:

1. ¼ sdm garam
2. gula pasir secukupnya
3. ¼ sdt penyedap rasa (opsional)
4. 3 butir merica, haluskan

Bahan pelengkap:

1. minyak goreng secukupnya
2. air secukupnya untuk mengukus

Bahan pelapis:

1. tepung terigu protein rendah secukupnya
2. tepung panir secukupnya
3. air secukupnya

1. Siapkan tahu putih, cuci bersih dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Angkat dan sisihkan.
3. Lumatkan tahu putih hingga benar-benar halus.
4. Tambahkan bumbu halus, daun seledri, daun bawang, wortel, dan telur ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Tambahkan tepung maizena dan bumbu pelengkap berupa garam, gula pasir, merica, serta penyedap rasa. Aduk membali.
6. Pindahkan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
7. Panaskan panci kukus yang telah diisi air, masukkan loyang berisi nugget tahu pedas. Kukus sekitar 30 menit atau sampai matang.
8. Setelah matang, angkat dan sisihkan hingga dingin. Saat benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan iris menjadi 12 potong atau sesuai selera.
9. Sambil menunggu dingin, larutkan beberapa tepung terigu protein rendah dengan air matang pada suhu ruang. Bikin larutan tepung yang agak kental. 
10. Baluri sepotong nugget tahu pedas dengan larutan tepung terigu. Kemudian baluri lagi dengan tepung panir. Lakukan langkah ini hingga semua habis.
11. Setelah itu, panaskan minyak goreng. Lantas goreng nugget tahu pedas hingga kuning kecokelatan. Saat sudah matang, angkat dan siap disajikan.

Biar nugget tahu pedas buatanmu makin mantul, berikut ini beberapa tips yang bisa diterapkan:

1. Buat yang gak suka tekstur chrunchy pada wortel meski sudah dikukus, kamu bisa memarutnya menggunakan parutan keju.
2. Cabai keriting dan cabai rawitnya boleh diiris saja, kalau kamu ingin pedasnya jadi "kejutan" saat digigit.
3. Olesi loyang dengan minyak goreng, margarin, atau lapisi dengan kertas roti. Supaya adonan nugget tahu pedas gak lengket.
4. Sebaiknya setelah dibaluri tepung panir, masukkan nugget ke dalam freezer selama beberapa jam. Saat sudah cukup padat dan mengeras, baru digoreng biar renyah.
5. Kalau gak suka tepung panir yang terlalu bertekstur, haluskan saja menggunakan blender. Ini juga bisa bikin lebih irit, lho.
6. Goreng menggunakan api kecil atau sedang agar matang merata dan gak mudah hangus.

Demikian resep dan tips membuat nugget tahu pedas. Cocok nih dijadiin lauk dan camilan yang renyah buat keluarga. Yuk, coba buat sendiri di rumah!