Saat membuat jus nanas segar menggunakan juicer, seringkali ampasnya menumpuk banyak dan dibuang begitu saja. Padahal, sisa ampas nanas tersebut masih menyimpan aroma harum yang kuat, kandungan serat yang tinggi, serta rasa asam-manis alami yang segar, lho.
Ampas nanas bisa diolah kembali menjadi beragam sajian lezat dan menggugah selera, biar gak jadi sampah begitu saja. Penasaran apa saja sajian istimewa tersebut? Yuk, intip beberapa resep olahan ampas nanas berikut ini!
Bahan-bahan:
2 buah ampas nanas
200-250 gram gula pasir
500 ml air
5 butir cengkih
3 cm kayu manis
garam secukupnya
Cara membuat:
Rebus air menggunakan wajan sampai mendidih. Masukkan ampas nanas dan gula ke dalamnya. Aduk merata.
Tambahkan cengkih dan kayu manis. Aduk kembali sampai merata dan air menyusut. Koreksi rasanya.
Lanjutkan mengaduk sampai adonan selai kering. Matikan api dan biarkan dingin.
Masukkan selai nanas ke dalam stoples atau wadah tertutup.
Selai nanas dari ampas buah nanas siap disajikan.
Bahan-bahan:
400 gram ampas nanas
350 gram tepung beras
115 gram tepung tapioka
6 butir telur
300 gram gula pasir
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanila bubuk
3/4 sendok teh garam
Cara membuat:
Siapkan wajan. Sangrai ampas nanas dengan api kecil selama 5–10 menit.
Jika teksturnya sudah agak kering dan aroma harumnya keluar, matikan api dan dinginkan.
Kocok telur beserta gula pasir hingga mengembang dan berbusa ringan.
Masukkan ampas nanas dan vanila ke dalamnya. Aduk merata dengan spatula.
Tambahkan tepung beras, tepung tapioka, baking powder, dan garam sembari diayak. Aduk dengan metode lipat sampai teksturnya halus.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Didihkan air di dalam kukusan. Kukus adonan selama 25–30 menit dengan api sedang.
Matikan api dan angkat loyang. Setelah agak dingin, keluarkan bolu dan potong sesuai selera.
Bolu nanas dari ampas buah nanas siap disajikan.
Bahan-bahan:
1 buah ampas nanas
2 buah jagung manis
5 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
400-500 ml air
Cara membuat:
Haluskan jagung dengan blender, lalu masukkan ke dalam panci.
Tambahkan ampas nanas, gula pasir, dan air. Aduk merata, lalu masak sampai mendidih.
Koreksi rasanya dan matikan api. Pindahkan masakan di atas piring saji.
Bubur nanas jagung siap disajikan.
Demikian tiga resep olahan ampas nanas yang bisa kamu coba di rumah. Gak jadi sampah, ampas nanas justru bisa jadi olahan yang nikmat. Kamu mau coba yang mana dulu, nih?