3 Resep Olahan Sumsum Tulang Sapi yang Gurih Maksimal

Bahan-bahan:

1. 2 kg tulang sapi
2. 10 buah bawang putih
3. 8 buah bawang merah
4. 5 butir kapulaga
5. 5 batang cengkih
6. 4 buah kentang, potong sesuai selera
7. 4 liter air
8. 3 buah wortel, potong sesuai selera
9. 2 batang daun bawang
10. 2 batang kayu manis
11. 1 buah pala
12. 1 ruas jari jahe
13. 1 batang seledri
14. garam secukupnya
15. merica bubuk secukupnya
16. kaldu bubuk secukupnya
17. minyak untuk menumis 

Cara membuat:

1. Pertama-tama, rebus tulang sapi hingga setengah matang dalam panci besar dengan air yang cukup selama satu jam.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga, pala, dan jahe dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum serta matang. 
4. Setelah itu, masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi tulang sapi yang sedang direbus. Tambahkan pula kayu manis dan cengkih.
5. Masukkan wortel dan kentang ke dalam panci sup. Rebus hingga keduanya matang.
6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri ke dalam sup, aduk sebentar, lalu koreksi rasanya.
7. Sajikan sup sumsum tulang sapi selagi hangat.

Bahan-bahan:

1. 500 gram sumsum sapi
2. 4 lembar daun salam
3. 1 sdt gula
4. 1/2 sdt garam
5. 1/4 sdt kaldu jamur
6. daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
7. 1 ruas lengkuas
8. 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Rebus sumsum dengan dua lembar daun salam selama 15 menit. Tiriskan, lalu potong-potong kecil.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dengan dua lembar daun salam hingga air menyusut. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk merata.
3. Setelah bumbu mengental, masukkan sumsum yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata sumsum dengan bumbu, biarkan meresap. Koreksi rasanya dan matikan api.
4. Ambil daun pisang, lalu letakkan sumsum di atasnya. Gulung daun, lalu sematkan lidi pada bagian atas dan bawahnya. Ulangi proses ini hingga sumsum habis.
5. Panaskan panci kukusan, lalu kukus pepes selama 30 menit. Setelah itu, panggang pepes sebentar hingga kecokelatan. 
6. Pepes sumsum siap dinikmati. 

Bahan nasi:

1. 500 gram nasi
2. 6 lembar daun jeruk
3. 6 buah cabai rawit
4. 3 batang serai, memarkan
5. 1 sdt garam
6. daun kemangi secukupnya
7. minyak secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai keriting
4. 1 sdt lada

Bahan sumsum tumis:

1. 300 gram sumsum sapi
2. 100 ml air
3. 4 siung bawang putih
4. 4 batang serai
5. 4 lembar daun jeruk
6. 2 cm jahe
7. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan cabai rawit, tumis kembali hingga bumbu matang.
2. Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga matang, lalu sisihkan. 
3. Selanjutnya, olah sumsum. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk, kemudian aduk rata.
4. Jika sudah harum, masukkan sumsum tulang dan tumis sebentar. Masukkan air dan beri sedikit garam. Aduk rata dan masak hingga meresap, lalu sisihkan.
5. Ambil daun pisang, tata nasi secukupnya. Beri isian sumsum tulang secukupnya, lalu balut dengan nasi lagi dan bungkus. Lakukan cara ini hingga habis.
6. Bakar nasi selama 10-15 menit atau hingga daun pisang kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan nasi bakar sumsum dengan sambal atau lalapan. 

Itu dia beberapa resep olahan sumsum tulang sapi yang patut kamu coba di rumah. Kira-kira kamu mau masak olahan sumsum yg mana dulu, nih?