Resep Ongol-ongol Gula Merah, Manis dengan Topping Kelapa Parut
Gula merah menjadi salah satu bahan bumbu yang wajib ada di dapur mengingat fungsinya mampu melezatkan cita rasa masakan. Selain dimanfaatkan sebagai bumbu masakan, gula merah juga seringkali digunakan untuk bahan dasar membuat camilan, salah satunya ongol-ongol gula merah.
Jajanan tradisional ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang manis. Ongol-ongol memiliki ciri khas berwarna kecokelatan. Yuk, simak resep ongol-ongol gula merah yang kelezatannya bikin nagih!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 500 gram tepung tapioka
- 350 gram gula merah
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 5 lembar daun pandan
- 500 ml santan
- 900 ml air
- 1 sdm minyak
Bahan taburan:
- 1 butir kelapa setengah tua
- 1 sdt garam
2. Kukus kelapa parut sebentar agar tak mudah basi
Siapkan kelapa, lalu parut sampai selesai. Taruh hasil kelapa parut ke dalam wadah, beri garam kemudian diaduk rata. Masukkan ke dalam panci dan kukus selama 10 menit. Matikan api, tiriskan.
Campurkan santan, vanili bubuk, dan tepung tapioka untuk bahan adonan membuat ongol-ongol. Jangan lupa aduk campuran adonan tersebut hingga tercampur rata serta larut, sisihkan.
3. Masak gula merah hingga larut
Larutkan gula merah sebagai pewarnaan adonan dengan mencampurkannya dengan air, gula pasir, dan daun pandan pada panci. Masak sampai mendidih serta larut di api sedang sambil sesekali diaduk.
Setelah larut, angkat dan tiriskan lalu langsung tuangkan ke dalam wadah berisi campuran adonan tadi. Lakukan proses penuangan sambil diaduk kemudian disaring dan tuangkan ke dalam loyang yang telah dipanaskan.
4. Kukus adonan ongol-ongol gula merah hingga matang
Masukkan loyang berisi adonan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan. Tutup panci dan lakukan proses pengukusan adonan selama 50 menit sampai matang.
Selama proses mengukus adonan kue ongol-ongol diharapkan jangan buka tutup panci, ya. Sebab, hal tersebut bisa mempengaruhi tingkat kematangan adonan kue. Jadi, pastikan ikuti proses mengukus sesuai waktu yang ditentukan.
5. Ongol-ongol gula merah siap untuk disajikan
Nah, setelah matang barulah kue ongol-ongol gula merah bisa kamu angkat dari dalam panci kukusan. Tiriskan kue ongol-ongol gula merah hingga dingin agar mudah dipotong-potong nantinya.
Jika sudah dingin, potong-potong kue ongol-ongol dengan pisau yang telah dialasi plastik. Baluri potongan kue ongol-ongol bersama kelapa parut sampai rata. Ongol-ongol gula merah siap disajikan.
Jajanan tradisional ini punya rasa manis dan gurih dari kelapa parut. Ongol-ongol gula merah cocok dijadikan camilan penunda lapar karena bersifat mengenyangkan. Yuk, bikin sajiannya untuk ide suguhan camilan istimewa di rumah!
