Saus pelengkap olahan steak dan mashed potato itu banyak jenisnya. Kamu bisa icip onion gravy sebagai pelengkap sedap yang kental dan memiliki rasa kompleks, perpaduan manis dan gurih.
Bukan cuma steak, kamu bisa gunakan onion gravy untuk sosis, ayam panggang, atau hidangan berat lainnya yang terkait dengan daging-dagingan. Biar suguhan di rumah jadi istimewa, simak resep onion gravy di bawah ini untuk saus andalan dan simpel!
1,2 buah bawang bombai
40 gram mentega
1 siung bawang putih
1,5 sdm tepung terigu
300 ml air kaldu sapi, atau lebih
1,2 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Pertama-tama, kupas bawang bombai sampai bersih. Kemudian potong kecil menggunakan pisau tajam, sisihkan.
Lakukan hal yang sama untuk bawang putih, kupas bawang sampai bersih dan cincang halus.
Panaskan wajan di atas api sedang, kemudian masukkan mentega dan tunggu sampai meleleh.
Masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis perlahan sampai bawang bombainya berubah kecokelatan.
Kalau sudah terkaramelisasi dan harum, masukkan tepung terigu. Jangan lupa diaduk sampai merata.
Bila aroma mentahnya sudah hilang, baru masukkan air kaldu dan kecilkan api. Tambah sedikit demi sedikit untuk melarutkan tepung terigu tadi.
Bumbui dengan garam dan lada, masak sampai sausnya mengental. Berikutnya kamu bisa matikan api dan gunakan saus untuk beragam keperluan.
Kalau ingin penampilan saus lebih menarik dan kaya tekstur, kamu bisa iris bawang bombai memanjang alih-alih dipotong kecil.
Selain memakai air kaldu, kamu bisa ganti pakai air biasa yang dicampur bersama kaldu blok rasa sapi. Pastikan kaldu larut sempurna, ya!
Untuk sensasi lebih memikat, kamu bisa tambahkan sedikit lada hitam ke dalam adonan saus.
Berikan penyedap tambahan seperti kaldu bubuk bila kamu ingin sensasi saus lebih umami.
Onion gravy bisa kamu gunakan untuk menyantap steak, mashed potato, aneka daging bakar, dan masih banyak lagi. Rasa saus ini manis gurih, sehingga dapat memberikan kesempurnaan pada beragam hidangan utama di rumah. Yuk, coba!