Resep Orange Roll Cake yang Lembut, Wangi, dan Menyegarkan!

Bahan untuk adonan kue:

1. 6 butir telur ayam ukuran besar, suhu ruang

2. 120 gram gula pasir halus

3. 1 sdt emulsifier

4. 1 sdt kulit jeruk parut

5. 100 gram tepung terigu protein sedang

6. 15 gram maizena

7. 20 ml air jeruk manis

8. 75 gram margarin cair hangat

9. 1/2 sdt vanili bubuk

10. 1 tetes pewarna oranye, opsional

Bahan isian:

1. 150 gram whipped cream bubuk, kocok dengan 300 ml air dingin hingga kaku

2. 100 gram selai jeruk

1. Pertama-tama masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah besar, lalu kocok dengan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 8–10 menit hingga adonan mengembang, pucat, dan kental berjejak. Masukkan vanili dan kulit jeruk parut, lalu kocok sebentar agar merata.

2. Ayak tepung terigu dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Gunakan teknik aduk balik agar udara dalam adonan tidak hilang.

3. Dalam wadah lain, campurkan air jeruk dengan margarin cair hangat dan pewarna oranye jika dipakai. Tuang campuran air jeruk ini ini ke dalam adonan, lalu aduk-aduk dengan perlahan hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada margarin yang mengendap di dasar.

4. Panaskan oven pada suhu 180°C dengan api atas bawah. Kemudian siapkan loyang persegi ukuran 30x30 cm, alasi dengan kertas roti dan oles tipis dengan margarin secukupnya. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar adonan tidak mudah turun.

5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu hentak-hentakkan loyang dengan perlahan agar gelembung udara bisa keluar. Setelah itu, panggang adonan selama 20–25 menit atau hingga adonan matang dan permukaannya kuning keemasan. Cek kematangan dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti sudah matang.

6. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan segera balik di atas selembar kertas roti bersih, lalu lepaskan kertas roti bagian bawah dengan perlahan. Selagi hangat, gulung kue bersama kertas roti dengan hati-hati agar tidak retak. Kemudian diamkan dalam posisi tergulung selama 15 menit agar bentuknya terbentuk sempurna.

7. Setelah kue agak dingin, buka kembali gulungan dengan perlahan. Kemudian oleskan whipped cream atau krim kocok secara merata di permukaan kue, tambahkan selai jeruk di atasnya dan ratakan dengan perlahan tapi jangan terlalu tebal. Setelah itu, gulung kembali kue dengan rapat, bantu dengan kertas roti agar hasilnya lebih rapi.

8. Bungkus rapat gulungan dengan kertas roti atau plastic wrap, kemudian simpan di dalam kulkas selama 1–2 jam agar set dan mudah dipotong. Setelah dingin, potong-potong kue sesuai selera, lalu sajikan orange roll cake ini dengan irisan jeruk segar atau taburan gula halus di atasnya.

1. Tepung terigu dan maizena sebaiknya diayak sebelum dicampurkan ke adonan. Tujuannya agar teksturnya halus, tidak bergerindil, dan mudah tercampur rata.

2. Gunakan margarin cair yang hangat, bukan panas. Jika margarin terlalu panas, adonan akan turun dan hasilnya kue akan menjadi bantat. Biarkan margarin cair agak hangat terlebih dahulu baru dicampurkan ke dalam adonan.

3. Begitu kue keluar dari oven, segera lepaskan dari loyang dan gulung dengan kertas roti saat masih hangat. Ini penting agar kue lentur dan tidak pecah ketika nanti diberi isian dan digulung ulang.

4. Jika menggunakan selai jeruk atau krim, jangan oles terlalu tebal dan hindari isian yang berair agar kue tidak lembek atau robek saat digulung.

Orange roll cake ini menghadirkan keseimbangan antara manis, lembut, dan segarnya aroma jeruk yang menggugah selera. Dengan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menghadirkan bolu gulung yang lembut dan cantik layaknya kue dari toko roti profesional. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!