Resep Otak-otak Bakar yang Bikin Nagih
Otak-otak bakar adalah salah satu kudapan tradisional yang masih eksis hingga hari ini. Rasanya gurih dan bikin nagih dari otak-otak biasa.
Kudapan ini diolah menggunakan daging ikan tengiri. Cocok dihidangkan sebagai menu makanan pembuka, ternyata cara membuat otak-otak bakar tak sesulit yang dibayangkan, lho!
Buat kamu yang pengin cobain kudapan tradisional yang satu ini, intip resep otak-otak bakar di bawah, ya!
Bahan-bahan Membuat Otak-otak Bakar
Sebelum memulai, pastikan dulu bahan-bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan:
- 300 gram daging ikan tenggiri
- 100 gram tepung tapioka
- 180 ml santan kental
- 1 butir putih telur
- 3 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 2 batang daun bawang
- 1 genggam kacang tanah
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
Cara Membuat Otak-otak Bakar
- Haluskan lima siung bawang putih dan tiga siung bawang merah terlebih dahulu, iris tipis daun bawang sesuai selera
- Masukkan daging ikan tenggiri ke dalam blender, haluskan hingga daging ikan tenggiri hancur sempurna
- Masukkan santan ke dalam blender yang sudah diisi daging ikan, haluskan kembali hingga santan dan daging tercampur rata
- Tambahkan juga bawang yang sebelumnya sudah dihaluskan, tepung tapioka, putih telur, garam, gula pasir, dan kaldu jamur
- Jika sudah tercampur rata, tambahkan irisan daun bawang, cetaklah menjadi bulatan memanjang
- Setelah itu, balut menggunakan daun pisang sehingga menyerupai lontong
- Jangan lupa rekatkan bagian ujung daun pisang tadi dengan lidi atau hekter agar otak-otak tidak tercecer saat dibakar, gunting sebagian sisi daun agar lebih rapi
- Pangganglah hingga daun layu dan sedikit gosong, jangan lupa bolak-balik agar matang dengan sempurna
- Jika memang sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke piring saji
- Buatlah saus otak-otak dengan cara haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, dan dua siung bawang putih
- Tambahkan air secukupnya, masaklah adonan saus ini hingga mendidih
- Jika sudah mendidih, tambahkan air perasan jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- Koreksi rasa saus barangkali masih kurang bumbu, jika memang sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang sudah tersedia
- Otak-otak bakar siap disajikan dengan dicelupkan ke saus, mantap banget
Itu dia resep otak-otak bakar dan proses pembuatannya relatif mudah, bukan? Selain nikmat dinikmati sebagai kudapan, resep otak-otak bakar ini juga cocok dimanfaatkan sebagai ide bisnis, lho! Yuk, manfaatkan peluang!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
