Resep Otak-otak Udang Goreng, Camilan Praktis yang Pasti Enak

21 Sep 2022, 14:20 WIB

otak-otak udang goreng (instagram.com/linda__cin)

Otak-otak biasanya terbuat dari daging ikan tenggiri cincang yang dipadukan dengan tepung sagu dan bahan lainnya. Namun, kamu pernah mencicipi otak-otak dari udang belum, nih?

Meski jarang, tetapi rasanya tak kalah enak dari otak-otak ikan tenggiri, lho. Cocok banget buat dijadikan camilan ketika kerja di rumah atau bahkan ide jualan. Dijamin laris manis, deh.

Aroma sedapnya bikin kepikiran, kamu bisa mencoba membuatnya dengan resep otak-otak udang goreng yang praktis berikut ini. Dicocol saus sambal makin nikmat!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi udang (unsplash.com/James Tiono)

Bahan-bahan:

200 gram tepung tapioka
250 gram udang
2 butir telur
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh kaldu jamur

2. Haluskan udang terlebih dahulu

ilustrasi blender undang (youtube.com/spline graphics)

Potong kepala udang dan kupas bagian kulitnya. Kemudian, buatlah sedikit belahan di bagian punggung udang untuk menarik kotoran hitam yang ada di dalamnya.

Setelah itu, haluskan udang hingga lembut menggunakan blender atau mesin penggiling daging yang sejenis. Jika sudah lembut, pindahkan daging udang ini ke dalam wadah.

3. Saatnya mencetak adonan otak-otak udang, nih!

ilustrasi mencetak adonan otak-otak udang (pexels.com/Elina Fairytale)

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan telur hingga lembut. Kalau sudah, segera campurkan dengan daging udang dan sisa bahan lainnya kecuali tepung tapioka. Sambil diaduk, masukkan tepung tapioka secara perlahan.

Setelah itu, jika adonan sudah kalis, cetak adonan berbentuk silinder gepeng, seperti otak-otak pada umumnya. Supaya tidak lengket, olesi tangan dengan tepung tapioka ketika mencetak, ya.

4. Goreng otak-otak udang hingga matang

ilustrasi memasak otak-otak udang goreng (pixabay.com/Peggy_Marco)

Sebelum digoreng, rebus otak-otak udang hingga mengambang. Jika sudah mengambang, segera angkat dan tiriskan. Kemudian, rendam adonan tersebut di air es selama 1 menit.

Sambil menunggu, panaskan minyak goreng dalam wajan hingga mendidih. Setelah 1 menit berlalu, buang air rendamannya dan goreng otak-otak udang hingga matang.

Tanda otak-otak sudah matang bisa dilihat dari warnanya yang berubah menjadi kuning keemasan dan lebih padat. Jangan lupa aduk sesekali agar matangnya merata, ya!

5. Otak-otak udang goreng siap disajikan

otak-otak udang goreng (instagram.com/srikandi_homeresto)

Jika otak-otak sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang sudah tersedia.

Sekarang, kamu sudah bisa menikmati otak-otak udang goreng, deh. Rasanya memang gurih dan bikin nagih, apalagi jika kamu menikmatinya dengan saus sambal atau kuah cuko. Auto habis dalam sekejap!

Otak-otak udang goreng ini juga bisa jadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Pasalnya, jarang sekali orang yang menjual otak-otak udang. Kamu tertarik mencobanya gak, nih?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.