- 250 gram tepung beras
- 125 gram kacang kedelai
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 250 ml air
Lagi Pengin Ngemil Gurih? Bikin Ote-ote dengan Resep Ini Yuk!
Ote-ote merupakan salah satu variasi gorengan bakwan. Penamaan ote-ote sangat populer di beberapa kota di Jawa Timur, seperti Surabaya, Sidoarjo, dan Kediri.
Meski serupa dengan bakwan, ada yang spesial dari ote-ote ini. Umumnya, ote-ote khas Jawa Timur menggunakan isian sayur dengan topping udang di atasnya.
Namun, ada pula varian lain yang lebih melegenda, yaitu isi ote-ote memakai bahan daging, tiram, dan rumput laut. Unik, bukan?
Kalau pengin bikin sendiri sebagai camilan di rumahberikut resep ote-ote khas Jawa Timur yang bisa kamu tiru.
Bahan-bahan dan cara memasak ote-ote
Durasi memasak: 60 menit
Porsi: 10-12 porsi
Bahan membuat kulit ote-ote:
Bahan isian ote-ote:
- 50 gram daging sapi, cincang halus
- 50 gram tiram, cincang halus
- 5 gram rumput laut kering, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt minyak wijen
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Rendam kacang kedelai selama semalaman supaya melunak. Remas-remas kacang sampai kulitnya terlepas. Buang kulit, lalu cuci sampai bersih.
- Masukkan kacang kedelai ke dalam blender. Tambahkan air, bawang putih, dan garam, lalu haluskan.
- Campurkan adonan kacang kedelai ke dalam tepung beras. Aduk sampai merata dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis daging sapi sampai matang.
- Masukkan tiram, rumput laut, dan semua bumbu isian ote-ote ke dalamnya. Aduk-aduk sampai matang.
- Panaskan minyak. Tuang adonan kacang kedelai ke dalam sendok sayur atau cetakan ote-ote. Beri adonan isian ote-ote ke atasnya. Tutup dengan adonan kacang kedelai.
- Goreng ke dalam minyak panas sampai adonan terlepas dari sendok atau cetakan. Jangan lupa dibolak-balik sampai warna berubah kuning kecokelatan.
- Jika sudah, angkat dan hidangkan ote-ote buatanmu.
Tips memasak:
Jika ingin membuat kulit ote-ote lebih empuk, kamu bisa menambahkan takaran kacang kedelai. Isian daging sapi bisa diganti dengan daging ayam, daging babi, tuna kalengan, atau kornet.
Gimana, unik banget dan mudah membuatnya, kan gorengan yang satu ini? Kamu bisa sajikan dengan cabai rawit hijau atau dengan sambal petis. Dijamin bikin ketagihan, deh.
