Resep Pandan Cake Kukus yang Lembut dan Wangi, Anti Gagal!

1. 6 butir telur ayam ukuran sedang

2. 200 gram gula pasir

3. 200 gram tepung terigu protein sedang

4. 50 gram tepung maizena

5. 1 sdt emulsifier

6. 1 sdt baking powder

7. 1/2 sdt garam

8. 150 ml santan kental

9. 100 ml minyak goreng

10. 2 sdm pasta pandan

1. Dalam wadah berukuran besar, masukkan telur, gula pasir, garam, dan emulsifier. Kemudian, kocok dengan mikser kecepatan tinggi selama kurang lebih 8—10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat.

2. Turunkan kecepatan mikser, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat agar tidak ada gumpalan di dasar adonan.

3. Tuang santan kental yang sudah dicampur pasta pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata, lalu tambahkan minyak goreng dan margarin cair, aduk balik dengan spatula hingga rata. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.

4. Olesi loyang dengan mentega tipis dan alasi dengan kertas roti. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya.

5. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas, lalu kukus adonan dengan api sedang selama 35—45 menit atau hingga adonan benar-benar matang sempurna. Jangan buka tutup panci kukusan sebelum 30 menit pertama agar kue tidak bantat.

6. Setelah matang, angkat kue dari dalam kukusan, lalu diamkan sebentar hingga suhunya menjadi agak hangat. Keluarkan kue dari dalam loyang, lepaskan kertas rotinya, lalu potong-potong kue sesuai dengan selera.

7. Taruh dan tata kue di atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu sajikan pandan cake kukus yang lembut dan wangi ini sambil ditemani secangkir teh atau kopi.

1. Setelah adonan telur dan gula sudah mengembang, masukkan tepung dengan cara diayak, lalu aduk lipat perlahan dengan menggunakan spatula. Jangan mengaduk secara berlebihan supaya udara di dalam adonan tidak hilang.

2. Pastikan air di dalam panci kukusan sudah mendidih dan ada banyak uap panas yang muncul ketika memasukkan adonan ke dalam panci kukusan. Hal ini bertujuan agar adonan dapat langsung naik dan mengembang dengan sempurna.

3. Pastikan menggunakan api sedang yang stabil selama proses pengukusan adonan. Kalau apinya terlalu besar bisa membuat permukaan kue menjadi bergelombang, sedangkan jika apinya terlalu kecil bisa membuat kue menjadi bantat.

Dengan mengikuti langkah dan tips di atas, kamu bisa menghadirkan pandan cake kukus yang lembut, harum, dan menggugah selera di rumah. Kue ini tidak hanya cocok sebagai camilan keluarga, tetapi juga bisa menjadi ide sajian spesial saat ada acara penting. Selamat mencoba resepnya, dan semoga hasilnya memuaskan, ya!