Resep Pandan Cookies yang Renyah dan Wangi, Buatnya Mudah!

1. 150 gram margarin
2. 50 gram gula halus
3. 1 butir kuning telur
4. 1/4 sdt vanili bubuk 
5. 25 gram maizena
6. 25 gram susu bubuk
7. 240 gram tepung terigu protein rendah
8. 100 gram cokelat putih di lelehkan
9. springkles untuk hiasan

1. Kocok 150 gram margarin dan 50 gram gula halus dengan mikser kecepatan tinggi kurang lebih 3 menit sampai lembut.
2. Masukkan 1 kuning telur, mikser lagi kurang lebih 1 menit dengan kecepatan sedang.
3. Ayak 240 gram tepung terigu, 25 gram susu bubuk, 25 gram tepung maizena, dan 1/4 sdt vanili bubuk.
4. Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan margarin. Aduk rata pakai spatula.
5. Tambahkan 1 sdt pasta pandan, lalul aduk rata sampai adonan kalis dan gak lengket di tangan.
6. Gilas adonan setebal kurang lebih 1 cm di atas alas kerja, bisa pakai bingkai biar rata. Potong-potong sesuai selera pakai cetakan atau pisau.
7. Susun potongan kue di loyang yang sudah dialasi baking paper atau diolesi margarin.
8. Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celcius api atas bawah dengan kipas, selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
9. Tim 100 gram cokelat putih yang sudah dicincang di atas air panas sampai leleh, aduk terus biar nggak gosong.
10. Pindahkan cokelat ke plastik segitiga, semprotkan di atas kue. Taburi sprinkles warna-warni biar makin cantik.
11. Setelah cokelat mengeras, simpan pandan cookies dalam stoples.

1. Pilih pasta pandan yang aromanya alami dan tidak terlalu menyengat agar hasil cookies wangi segar, bukan bau menyengat buatan.
2. Tepung maizena bisa bantu bikin tekstur cookies lebih ringan dan renyah di setiap gigitan.
3. Aduk secukupnya saja, supaya cookies tidak jadi keras saat dipanggang.
4. Gunakan suhu 150 sampai 160 derajat celcius dan panggang sampai bagian pinggir mulai kecokelatan. Jangan terlalu lama agar tetap renyah dan gak pahit.

Jadi, buat kamu yang lagi pengin makan makanan manis, tapi gak mau ribet, pandan cookies ini bisa jadi pilihan yang pas banget. Selain wangi dan renyah, cara bikinnya juga gampang, gak perlu alat khusus. Cocok buat teman minum teh, bekal, atau ide jualan!