Resep parmesan tofu krispi bisa dicoba untuk dijadikan menu camilan sehat di rumah.
Teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar karena menggunakan tofu sebagai bahan utama.
Bahan dan cara membuat parmesan tofu krispi terbilang simpel dan mudah didapat. Masak jadi gak ribet.
Mau ngemil tanpa rasa bersalah? Coba deh camilan satu ini, parmesan tofu krispi bisa jadi solusi buat kamu yang ingin ngemil tanpa rasa bersalah. Perpaduan tahu lembut dan keju parmesan yang rasanya gak kalah dari chicken tender favoritmu!
Pas banget buat camilan sore, isi lunch box, atau teman makan nasi hangat. Gurihnya mantap, teksturnya renyah, dan tetap aman buat yang lagi jaga pola makan. Yuk, simak resep lengkapnya dan siap-siap ketagihan dari gigitan pertama!
300 gram tahu putih padat
3 sdm tepung maizena
3 sdm tepung roti (bisa pakai panko untuk hasil lebih renyah)
2 sdm keju parmesan bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt oregano kering (opsional)
½ sdt garam
½ sdt lada hitam
2 sdm minyak zaitun atau minyak rendah lemak lainnya
Potong tahu menjadi bentuk stik memanjang atau kotak kecil sesuai selera agar mudah disantap.
Setelah dipotong, lap permukaan tahu dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
Siapkan wadah, campurkan tepung maizena, tepung roti, keju parmesan bubuk, bawang putih bubuk, oregano kering, garam, dan lada hitam.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk lapisan bumbu kering yang aromanya gurih menggoda.
Masukkan potongan tahu ke dalam campuran tepung, aduk perlahan hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Tekan-tekan ringan setiap sisi tahu agar lapisan bumbu menempel sempurna dan tidak mudah lepas saat dipanggang.
Pastikan setiap potongan terbalur dengan baik supaya hasil akhirnya gurih dan renyah maksimal.
Tata potongan tahu di atas loyang yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket saat dipanggang.
Setelah itu, semprotkan atau oleskan kembali sedikit minyak di permukaan tahu untuk membantu proses karamelisasi dan membuat teksturnya lebih renyah.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 25–30 menit, atau masukkan ke dalam air fryer dengan suhu yang sama selama 15–20 menit, hingga permukaannya berwarna keemasan dan terasa garing saat disentuh.
Angkat tahu dari oven atau air fryer setelah berwarna keemasan dan terasa renyah saat disentuh.
Sajikan selagi hangat agar bagian luarnya tetap krispi dan bagian dalamnya lembut menggoda.
Kalau tidak ada oven atau air fryer, tenang tetap bisa digoreng di teflon anti lengket dengan sedikit minyak. Masak dengan api kecil biar matangnya merata dan gak terlalu banyak menyerap minyak.
Campurkan cornflake yang dihancurkan kasar ke dalam tepung roti untuk hasil yang ekstra renyah. Teksturnya jadi lebih kriuk di setiap gigitan, mirip seperti chicken katsu tapi versi plant-based.
Gunakan tahu putih yang teksturnya padat supaya gak gampang hancur saat dibumbui atau dipanggang. Sebelum dibalur tepung, keringkan permukaannya dengan tisu dapur agar bumbunya bisa menempel dengan sempurna dan hasilnya lebih renyah.
Kamu bisa menambahkan oregano, thyme, paprika bubuk, atau cabai bubuk ke dalam adonan tepung untuk sentuhan rasa yang lebih kaya. Rasanya bisa kamu atur sendiri, mau pedas, smoky, atau penuh aroma rempah, tinggal pilih yang kamu suka!
Setelah dibumbui dan dibalur tepung, kamu bisa simpan tahu dalam wadah kedap udara lalu masukkan ke freezer. Simpan di freezer, dan kamu tinggal masak saat butuh camilan cepat yang tetap sehat dan lezat.
Parmesan tofu krispi paling enak disantap selagi hangat, renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok untuk camilan sore, bekal kantor, atau tambahan menu makan siang biar makin lengkap. Tambahkan saus favorit seperti garlic mayo, saus sambal, atau saus tomat untuk rasa yang lebih lengkap.
Ingin lebih mengenyangkan? Sajikan bersama nasi hangat, mashed potato, atau salad sayur. Kamu juga bisa menjadikannya isian wrap atau rice bowl praktis. Variasinya banyak, jadi dijamin kamu gak bakal cepat bosan menikmatinya.
Baru tahu kalau camilan sehat bisa bikin nagih begini! Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan gurihnya bikin susah berhenti ngunyah. Yuk, coba resep ini dan rasakan kelezatannya yang sehat, tapi tetap memanjakan lidah.