Resep Pastel Isi Bihun yang Rasanya Gurih, Dicocol Saus Makin Mantap

Bahan utama:

1. 500 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt gula pasir
4. 50 gram margarin
5. 60 ml minyak
6. 200 ml air hangat

Bahan isian:

1. 50 ml minyak goreng
2. 50 ml air
3. 5 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 150 gram daging ayam
6. 250 gram wortel
7. 200 gram bihun jagung
8. 2 batang daun bawang
9. 2 batang daun seledri
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 2 sdt gula pasir
13. 1/2 sdt merica bubuk
14. 1 sdt tepung maizena

1. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah bumbu harum kemudian masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu. Diaduk rata lalu tumis sampai daging ayam berubah warna.
2. Bila daging ayam sudah berubah warna kemudian tambahkan air dan wortel yang sudah dipotong dadu lalu aduk rata. Masak wortel sampai teksturnya lunak.
3. Setelah wortel lunak lalu beri garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Diaduk rata kemudian koreksi rasa.
4. Jika dirasa sudah pas kemudian masukkan bihun, tepung maizena, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata lalu masak sampai matang. Matikan api, biarkan hangat.
5. Untuk membuat adonan pastel campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, margarin, dan minyak goreng ke dalam wadah. Aduk sampai adonan berbulir.
6. Barulah, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk rata. Kemudian lanjut menguleni adonan secara ringan.
7. Bulatkan adonan lalu bungkus menggunakan plastik wrap kemudian didiamkan di suhu ruang selama 10-15 menit. Setelah didiamkan selama 10-15 menit kemudian buka plastik wrap lalu bagi adonan menjadi 23 bagian.
8. Ambil satu bagian adonan kemudian gilas sampai pipih. Barulah, isikan dengan satu sendok makan tumisan tadi. Lipat adonan dan pilin bagian ujungnya. Lakukan langkah mengisi adonan dengan tumisan sampai selesai.
9. Goreng pastel di dalam banyak panas hingga matang berwarna kuning keemasan. Bila sudah matang lalu angkat dan tiriskan pastel.
10. Pastel bihun siap disajikan.

1. Sesudah bihun jagung direndam hingga lunak kemudian dipotong-potong kecil. Tujuannya unutk memudahkan saat diisikan ke dalam adonan.
2. Cukup uleni adonan secara ringan tanpa harus terlalu kalis. Teknik ini supaya pastel bergelembung saat digoreng dan teksturnya tidak keras.
3. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan saat kondisinya sudah dingin. Kalau masih panas menjadikan bahan adonan menggumpal dan matang.
4. Hentikan menambahkan air bila adonan sudah dalam keadaan konsitensi yang pas. Dengan demikian hasil adonan tidak terlalu lembek.
5. Tutup adonan yang sudah dibagi menjadi beberapa bagian dengan plastik wrap. Langkah ini untuk mencegah adonan kering.
6. Goreng pastel bihun di dalam keadaan minyak sudah panas agar matangnya optimal. Jadi hindari menggoreng pastel dalam keadaan minyak masih dingin karena dapat menyerap banyak minyak.

Pastel bihun cocok dijadikan ide camilan gurih untuk peneman santai di rumah. Dimakan bareng cocolan saus bakalan makin nikmat banget, deh. Yuk, ikuti panduan bikin pastel bihun seperti resep di atas. Gampang ditiru, deh!