Resep Pastel Isi Ragout yang Renyah dengan Isian Gurih
Ada beragam jenis gorengan di luaran sana yang menjadikan jajanan pasar ini begitu disukai. Di antara jenis gorengan tersebut, pastel jadi varian yang worth it buat kamu coba. Pastel memiliki rasa gurih dan sisi keunikan tersendiri dibanding varian gorengan lainnya.
Salah satu keunikannya adalah bentuknya yang unik dan terdapat isian didalamnya. Gak perlu ditanya, deh seperti apa kelezatan pastel. Meski mudah dijumpai, tak ada salahnya untuk bikin gorengan pastel di rumah. Resep pastel isi ragout berikut ini bisa menjadi camilan lezat yang bisa kamu terapkan.
Bahan-bahan untuk Membuat Pastel Isi Ragout
Bahan isian:
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 2 bungkus bihun
- 150 gram daging ayam rebus
- 3 buah telur rebus
- 2 batang seledri
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 50 gram margarin
- 100 ml air hangat
Cara Membuat Pastel Isi Ragout
- Sebelum membuat adonan kulit, buatlah terlebih dulu racikan untuk isian
- Siapkan kentang dan wortel, lalu kupas, cuci bersih lalu potong kecil, jika sudah, haluskan bawang putih dan iris daun seledri, sisihkan
- Rebus bihun sebentar kemudian tiriskan, potong kecil daging ayam yang telah direbus, iris telur rebus menjadi enam bagian, sisihkan
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam, kentang, bihun, dan wortel, lalu aduk rata
- Beri sedikit air, gula, garam, lada bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu koreksi rasa
- Jika dirasa sudah pas kemudian tambahkan irisan seledri dan aduk rata
- Lanjut dimasak sampai matang dan kuah menyusut, matikan api, sisihkan
- Untuk membuat adonan kulit pastel, campur tepung terigu, garam, dan margarin ke dalam wadah, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Uleni menggunakan tangan sampai adonan tidak lengket serta kalis
- Setelah adonan kalis, hentikan proses menguleni, adonan siap digunakan sebagai kulit pastel
- Ambil secukupnya adonan, kemudian gilas dengan ketebalan sesuai selera. Lalu, isi dengan tumisan serta irisan telur
- Barulah, lipat dan pilin bagian pinggirnya sampai isian tertutup rapat, lakukan hingga selesai dan sisihkan
- Jika sudah, goreng adonan pastel sampai kuning kecokelatan
- Lakukan proses menggoreng sambil sesekali di balik agar tidak gosong
- Matikan api, angkat dan tiriskan, pastel isi ragout siap disajikan.
Itu dia resep pastel isi ragout buatan sendiri dijamin tak kalah lezat dari pastel yang beli di luar. Bisa jadi solusi kalau kamu malas antre, nih. Langsung saja ikuti langkah membuat pastel isi ragout seperti resep di atas, yuk. Selamat mencoba!
