Resep Pastel Kering Isi Abon Pedas Manis, Caranya Mudah!

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 40 gram margarin

3. 1 butir telur

4. ½ sendok teh garam

5. 80 ml air

6. minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

1. 150 gram abon sapi

2. 2 sendok makan gula merah serut

3. 1 sendok makan saus sambal

4. 1 sendok teh cabai bubuk (sesuaikan selera)

5. 1 siung bawang putih, haluskan

6. 1 sendok makan minyak goreng

1. Tepung terigu, garam, telur, dan margarin dimasukkan ke dalam wadah besar, lalu diaduk hingga tercampur rata. Air kemudian dituang sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.

2. Adonan yang sudah kalis dibungkus menggunakan plastik atau ditutup dengan kain bersih. Adonan kemudian didiamkan selama sekitar 20 menit agar gluten terbentuk sehingga kulit pastel tidak mudah sobek.

3. Minyak dipanaskan di wajan, lalu bawang putih halus ditumis hingga harum. Abon, gula merah, saus sambal, dan cabai bubuk kemudian dimasukkan dan diaduk hingga bumbu tercampur merata.

4. Campuran abon dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setelah bumbu meresap dan teksturnya sedikit kering, isian kemudian diangkat dan didinginkan.

5. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian kecil, lalu digiling tipis menggunakan rolling pin. Kulit kemudian dipotong bulat kecil menggunakan cetakan atau mulut gelas.

6. Sedikit isian abon pedas manis diletakkan di tengah kulit yang sudah dipotong. Kulit kemudian dilipat menjadi setengah lingkaran, lalu bagian pinggirnya dipilin hingga rapat agar tidak terbuka saat digoreng.

7. Minyak dipanaskan dengan api sedang, lalu pastel dimasukkan dan digoreng sampai berwarna kuning keemasan. Setelah matang, pastel diangkat lalu ditiriskan agar minyaknya berkurang.

8. Sajikan pastel kering isi abon pedas manis selagi renyah atau simpan di dalam stoples.

1. Gunakan adonan yang benar-benar kalis agar kulit pastel tidak mudah pecah saat digoreng.

2. Giling adonan setipis mungkin supaya tekstur pastel kering lebih renyah dan ringan.

3. Gunakan api sedang saat menggoreng agar pastel matang merata tanpa gosong.

4. Pastikan isian tidak terlalu lembap supaya pastel tetap renyah dan bisa disimpan lebih lama.

Pastel kering isi abon pedas manis ini cocok disajikan saat santai, kumpul keluarga, atau dijadikan camilan tamu di rumah. Renyahnya kulit pastel dan gurih pedas manis dari abon membuat setiap gigitan terasa spesial. Siapkan stoples favoritmu karena camilan ini biasanya habis lebih cepat dari yang kamu bayangkan.