Resep Pavlova Buah untuk Valentine, Renyah, Manis, dan Romantis

Untuk meringue pavlova:

1. 4 butir putih telur
2. 200 gram gula halus
3. 1 sendok teh ekstrak vanila
4. 1 sendok teh cuka putih
5.  1 sendok teh tepung maizena

Untuk topping krim dan buah:

1. 250 ml whipping cream
2. 1 sendok makan gula halus 
3. 1 sendok teh ekstrak vanila
4. Buah-buahan segar, seperti stroberi, kiwi, raspberry, blueberry, atau mangga

Untuk sirup markisa:

1. 1 buah markisa
2. 5 sdm gula pasir
3. 50 ml air

Membuat sirup markisa:

1. Siapkan panci kecil, masukkan daging buah markisa, gula pasir, dan air.
2. Panaskan dengan api besar, aduk hingga gula larut dan campuran mendidih. 
3. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 3-4 menit atau hingga mengental dan mengilap. 
4. Sisihkan dan masukkan ke dalam lemari es hingga siap digunakan.

Membuat meringue pavlova:

1. Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
2. Siapkan mixer dan mangkuk yang bersih dan kering. Mangkuk dan mixer harus dalam kondisi benar-benar bersih karena sedikit saja lemak atau minyak akan membuat putih telur sulit mengembang. Kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga terbentuk busa.
3. Setelah busa mulai terbentuk, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga putih telur mengkilap dan kaku. Kamu bisa mengetes kekakuannya dengan membalikkan mangkuk secara perlahan. Jika tidak tumpah, berarti meringue sudah cukup dikocok.
4. Tambah ekstrak vanila, cuka putih, dan tepung maizena, aduk dengan spatula hingga merata.
5. Bentuk meringue di atas kertas roti di loyang menjadi lingkaran berdiameter sekitar 18 cm dengan bagian tengah sedikit cekung. Nantinya, cekungan ini akan digunakan untuk menampung krim dan buah.
6. Panggang pavlova di dalam oven dengan suhu 120 derajat Celcius selama 1 jam. 
7. Setelah matang, biarkan pavlova dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka untuk mencegah retakan.
8. Sambil menunggu pavlova dingin, kamu bisa membuat krim untuk topping.

Membuat krim topping:

1. Dengan mixer kecepatan tinggi, kocok whipping cream hingga mengental.
2. Masukkan gula halus dan ekstrak vanila. Kalau  tidak suka krim yang terlalu manis, kamu bisa skip penambahan gula.
3. Simpan krim yang telah dikocok di dalam kulkas hingga pavlova siap untuk dihidangkan.

Menyusun pavlova:

1. Pindahkan pavlova yang sudah dingin ke piring saji. Pindahkan pavlova dengan hati-hati dan pastikan pavlova sudah sudah cukup kuat sebelum ditambahkan topping.
2. Oleskan whipping cream secara merata di atas pavlova, pastikan bagian cekung pavlova terisi dengan baik.
3. Oleskan sirup markisa secukupnya.
4. Hias dengan buah-buahan segar. Tata yang rapi agar menarik.

1. Pastikan putih telur dalam suhu ruangan sebelum dikocok agar dapat mengembang dengan maksimal. Untuk hasil terbaik, gunakan telur yang segar.
2. Tambahkan gula perlahan-lahan agar larut sempurna. Jika gula tidak tercampur dengan baik, pavlova bisa terasa berpasir.
3. Setelah pavlova dipanggang, biarkan meringue dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka agar tekstur tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
4. Hindari menyimpan pavlova di tempat lembap karena kelembapan dapat membuat meringue kehilangan kerenyahannya.

Pavlova bisa menjadi dessert istimewa yang memanjakan lidah sekaligus memberikan sentuhan elegan di saat ditaruh di meja. Sajikan pavlova setelah makan malam romantis atau sebagai kejutan manis di penghujung hari. Selamat mencoba resep pavlova buah untuk sajian Valentine!