Resep Pedesan Daging Sapi, Bikin Bibir Ndower!
Daging sapi memang cocok dimasak dengan berbagai cara dan bumbu yang berbeda-beda. Biasanya, daging sapi sendiri identik dengan sajian berkuah. Jarang sekali ada yang memasaknya dengan cara ditumis atau dioseng karena takut alot.
Salah satu rekomendasi resep oseng dari daging adalah pedesan daging sapi. Dari namanya saja sudah pasti bakal bikin bibirmu "ndower". Namun, tenang, kalau kamu mengikuti resepnya dengan baik, oseng buatanmu akan sangat lezat lho!
Kira-kira seperti apa resepnya? Yuk simak serta pahami langkah-langkah memasak pedesan daging sapi di bawah ini!
Bahan Pedesan Daging Sapi
- 500 gram daging sapi
- 5 sdm minyak sayur
- 6 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 25 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 buah cabai hijau, potong kecil-kecil
- 3 sdm kecap manis
- 250 ml kaldu sapi
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Memasak Pedesan Daging Sapi
- Potong daging sapi kecil-kecil atau bentuk dadu. Rebus selama 1 jam-an, sampai teksturnya empuk. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan air bekas rebusan, jangan dibuang!
- Jika sudah, panaskan secukupnya minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Tambahkan cabai rawit, cabai hijau, daun, salam, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga layu semuanya layu.
- Masukan potongan daging sapi. Aduk-aduk sebentar lalu bumbui dengan kecap manis, kaldu sapi dan jamur, merica bubuk, serta garam.
- Masak semua bahan dan bumbu hingga tercampur menjadi satu. Tuangkan secukupnya air bekas rebusan daging tadi.
- Aduk-aduk dan masak sampai airnya menyusut!
Tips Membuat Pedesan Daging Sapi
Ketika merebus daging sapi, angkat atau ciduk buih-buih yang keluar supaya kaldu sapi bening dan terlihat bersih. Bagian daging sapi yang direkomendasikan untuk dimasak menjadi pedesan adalah sandung lamur supaya berlemak dan sedap.
Kemudian tingkat kepedasan masakan ini bisa kamu sesuaikan sendiri dengan selera lidahmu. Cukup kurangi atau tambah takaran cabai rawitnya. Atau kamu juga bisa menambahkan secukupnya gula pasir.
Penyajian Pedesan Daging Sapi
Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa sudah pas dan bumbu meresap langsung saja matikan kompor. Pindahkan pedesan daging sapi ke atas mangkuk atau piring saji. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat.
Ketika suapan pertama, lidahmu langsung bisa merasakan sensasi pedas gurihnya. Supaya lebih nikmat, kamu bisa menyatap pedesan daging sapi dan nasi ini dengan kerupuk. Sangat cocok dinikmati sebagai menu makan malam!
Daging Sapi Kaya akan Protein
Daging sapi punya kandung protein yang cukup tinggi, bahkan mencapai 27% dari jumlah nutrisi yang ada pada makanan tersebut. Protein hewani ini tentunya berkualitas tinggi, di mana di dalamnya terkandung asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuh.
Ini juga yang menjadi alasan bahwasanya daging sapi sangat baik untuk pembentukan otot. Meski begitu, daging sapi memiliki kandungan kalori yang cukup besar. Jadi, jika tidak diimbangi dengan latihan dan olahraga, ini tentunya hanya akan menjadi lemak untuk tubuh.
Resep pedesan daging sapi di atas bisa jadi referensi menu masakanmu selanjutnya. Bagi kamu yang suka banget dengan berbagai kreasi masakan pedas, kamu benar-benar harus coba menu yang satu ini!
