Resep Membuat Pempek Ikan Salmon, Rasanya Menggoyang Lidah

Bahan utama:

• 300 gram ikan salmon tanpa kulit
• sejumput gula
• garam secukupnya
• 275 gram tepung sagu
• minyak goreng secukupnya
• 2 butir telur ayam
• mi kuning

Bahan biang:

• 200 mililiter air mineral
• 2 siung bawang putih parut
• 25 gram tepung terigu

Bahan cuko:

• 1,5 liter air mineral
• 50 gram gula merah parut
• 50 gram asam jawa yang dilarutkan
• 2 1/2 sendok teh cuka putih
• 3 buah cabai
• 10 siung bawang putih yang dihaluskan

Membuat pempek salmon tak ada bedanya dengan pempek ikan tengiri, kok! Perhatikan langkah-langkahnya di bawah ini ya!

1. Buat biangnya dulu. Panaskan 200 ml air mineral dalam suatu wajan.
2. Tambahkan bawang putih parut dan tepung terigu. Aduk hingga mengental.
3. Diamkan sejenak hingga adonan biang cukup hangat.
4. Masukkan ikan salmon, gula, dan garam dalam blender. Haluskan beberapa menit.
5. Setelah halus, masukkan adonan biang dalam blender dan haluskan.
   Tiriskan adonan dalam suatu wadah.
6. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dalam adonan tersebut. Aduk hingga rata.
7. Panaskan air di dalam wajan. Tuang satu sendok makan minyak goreng.
8. Buat adonan pempek sesuai bentuk yang diinginkan.
9. Salah satu bentuk yang bisa dibuat adalah kapal selam. Ambil segenggam adonan, buat seperti mangkok. Isi lubang di tengah adonan dengan satu sendok makan telur yang telah dikocok. Tutup lubang hingga rapat.
10. Rebus adonan dalam air mendidih tersebut.
11. Pempek bisa ditiriskan setelah terlihat agak kering dan berubah warna.
12. Buat kuah cuko dengan memanaskan air mineral, parutan gula merah, larutan air asam jawa, cuka putih, cabe dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
13. Saring cuko dengan saringan dan letakkan dalam wadah terpisah.
14. Siapkan minyak untuk menggoreng.
15. Goreng adonan pempek dalam minyak panas beberapa menit. Jangan terlalu lama. Setelah matang, tiriskan.
16. Rebus mi kuning tanpa bumbu hingga matang.
17. Siapkan piring saji. Letakkan mie kuning dan pempek. Tuang cuko dalam piring saji. Pempek salmon siap dihidangkan.
18. Kamu bisa menambahkan potongan mentimun sesuai selera.

Cukup mudah, kan? Memang berbeda bahan dari pempek biasanya. Namun, rasanya gak kalah krispi dan enak. Selamat mencoba!