Resep Pempek Pistel Isi Pepaya Muda, Kelezatannya Menggoyang Lidah!
Pempek adalah olahan berbahan tepung tapioka yang dipadukan dengan campuran ikan segar. Makanan yang berasal dari Palembang ini memiliki cita rasa yang lezat dan gurih.
Ada banyak jenis pempek yang dijual di pasaran seperti pempek kapal selam, lenjer maupun dos. Adonan pempek yang kenyal juga bisa diberi aneka isian seperti telur dan sayuran.
Penasaran bagaimana resep pempek yang diberi isian? Yuk simak resep pempek pistel isi pepaya muda pada ulasan di bawah ini.
1. Lumayan banyak, catat baik-baik semua bahan yang diperlukan
Bahan adonan pempek:
- 500 gram tepung sagu tani
- 350 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 800 ml air mendidih (rebus dengan 3 siung bawang putih halus)
- 2 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
Bahan isi:
- 500 gram pepaya muda, potong tipis memanjang
- Segenggam udang rebon
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
Bahan kuah cuka:
- 1 kg gula merah, sisir
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 sdm udang kering, tumbuk halus
- 800 ml air
- Garam dan penyedap secukupnya
- Cuka secukupnya
2. Pertama-tama buat isian pepaya mudanya terlebih dahulu
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan irisan pepaya muda dan udang rebon, tumis hingga setengah matang.
- Selanjutnya tuang air dalam tumisan dan tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica.
- Masak hingga air menyusut dan isian pepaya bertekstur lembut.
- Isian pepaya muda siap digunakan.
3. Selanjutnya buat adonan kulit pempeknya. Cara membuatnya terbilang tidak ribet dan gampang dipraktikkan
Cara membuat adonan kulit:
- Dalam wadah campurkan tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk. Kemudian siram dengan air yang bercampur rebusan bawang. Aduk rata, dinginkan.
- Masukkan telur dan aduk rata kembali menggunakan tangan.
- Selanjutnya masukkan tepung sagu tani dan uleni adonan hingga kalis.
- Setelah kalis bentuk adonan dengan cara mengambil sedikit adonan dan pipihkan.
- Tambahkan isian di bagian tengah dan bentuk adonan seperti pastel.
- Rebus adonan pempek hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
- Pempek dapat langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan.
4. Jika pempek sudah siap, sekarang masuk ke langkah pembuatan kuah cuka
Cara membuat kuah cuka:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit, kemudian sisihkan.
- Rebus gula merah dengan air hingga larut dan tercampur rata. Kemudian tambahkan pula bumbu halus dan aduk kembali hingga merata.
- Setelah merata, angkat adonan kuah dan saring agar tidak ada ampasnya.
- Terakhir, bubuhi cuka, garam, dan ebi halus kemudian aduk rata.
- Kuah cuka siap disajikan
5. Perhatikan baik-baik cara penyajian pempek agar makin menggugah selera
Potong sesuai selera pempek yang ingin disajikan dan tata rapi pempek di atas piring ataupun mangkok. Siapkan pula kuah cuka di mangkok kecil atau langsung disiram ke dalam pempek. Terakhir, kamu juga bisa menambahkan potongan mentimun segar untuk menambah kesegaran.
Tidak sulit kan cara membuatnya? Yuk praktikkan resepnya untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
