Resep Penyet Tempe Terong Kuah Santan, Sajian Simpel yang Endul Banget

06 Jun 2022, 14:30 WIB

tempe penyet (cookpad.com/Resep Dapur Ayu)

Sedang punya stok tempe dan terung atau terong di kulkas, tapi bingung mau masak apa? Cobalah untuk mengolahnya menjadi penyet tempe terong kuah santan. Masakan ini bisa jadi laternatif untukmu yang mulai bosan dengan penyetan sambal biasa.

Jika penasaran dengan rasanya, simaklah resep penyet tempe terong kuah santan berikut ini! Perpaduan rasa smokey dari terung dan tempe serta gurihnya kuah santan membuat nafsu makanmu meningkat.

Bahan-bahan dan cara membuatnya

ilustrasi tempe (pixabay.com)

Bahan utama:

1 buah terung
1/2 papan tempe

Bahan sambal:

3 biji cabai merah
2 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
1 biji utuh kemiri
cabai rawit sesuai selera
lengkuas secukupnya
kencur secukupnya
terasi secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
santan secukupnya

Cara membuat:

Pertama, potong tempe dan terong sesuai selera. Setelah itu, panggang tempe dan terong hingga matang. Sisihkan.
Kemudian, ulek bahan sambal kecuali santan. Ulek hingga semua bahannya halus.
Tuangkan santan ke dalam sambal, lalu aduk merata. Koreksi rasanya.
Masukkan tempe dan terung ke dalam ulekan dan penyet.
Sajikan penyet tempe terung kuah santan buatanmu.

Tips memasak:

Panggang tempe dan terung hingga kecokelatan untuk memberikan sedikit rasa smokey yang nikmat.
Kalau kamu suka kuah yang masih bertekstur, tak perlu mengulek sambal hingga halus. Cukup ulek kasar.
Jika suka, kamu bisa menambahkan daun kemangi supaya lebih aromatik.

Itulah resep penyet tempe terung kuah santan yang praktis, tapi tetap nikmat. Selamat memasak!