Resep Pepes Ayam Pedas, Menu Sehat yang Rasanya Endeus

1. 1 kg daging ayam
2. 8 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 7 butir kemiri
5. 2 ruas jahe
6. 2 ruas kunyit
7. 2 buah cabai merah besar
8. 8 buah cabai rawit merah
9. 2 1/2 sdt garam
10. 2 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
11. 1 sdt merica bubuk
12. 14 lembar daun salam
13. 10 lembar daun bawang
14. 2 ruas lengkuas
15. 5 batang serai
16. 14 buah cabai rawit merah utuh
17. daun pisang untuk membungkus
18. lidi untuk menyemat
19. daun kemangi secukupnya

1. Siapkan satu kilogram daging ayam, lalu potong menjadi 14 bagian. Pindahkan potongan daging ayam ke dalam wadah lalu dicuci sampai bersih.
2. Iris serai bagian putihnya, lengkuas, dan potong daun bawang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai merah besar, dan cabai rawit merah sampai halus. Setelah halus, matikan blender, lalu tuang ke dalam wadah berisi daging ayam.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Diaduk rata, lalu marinasi daging ayam bersama bumbu selama 30 menit.
5. Siapkan dua lembar daun pisang, lalu tata daun salam, daging ayam, lengkuas, daun kemangi, serai, daun bawang, dan cabai rawit merah utuh.
6. Lipat daun pisang, lalu sematkan kedua bagian ujungnya dengan lidi. Tata dan membungkus bahan pepes ayam pedas di dalam daun pisang sampai selesai.
7. Letakkan pepes ayam pedas ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus pepes ayam pedas selama kurang lebih sejam hingga matang.
8. Bila sudah dikukus sampai matang lalu keluarkan pepes ayam pedas dari dalam panci kukusan. Biarkan pepes ayam pedas sampai hangat.
9. Pepes ayam pedas siap disajikan.

1. Simpan marinasi daging ayam di kulkas supaya bumbunya lebih cepat meresap. Bila akan dipepes, diamkan ayam di suhu ruang hingga uap dinginnya mengurai.
2. Jangan lupa layukan daun pisang supaya tidak mudah sobek saat dibungkus. Cara melayukannya bisa dijemur ataupun dipanaskan di atas api kompor.
3. Bungkus pepes ayam pedas menggunakan dua lembar daun pisang. Hal ini supaya tidak bocor saat dikukus.
4. Pastikan masukkan pepes ayam pedas ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Dengan panci kukusan dalam kondisi panas membuat pepes ayam cepat matang.

Pepes ayam bumbu pedas memadukan rempah yang bisa membuat nafsu makan meningkat. Rasanya yang sedap menjadikan olahan ayam ini sangat cocok dijadikan untuk ide lauk rumahan yang menyehatkan. Dijamin bikin kamu ketagihan, deh!