Resep Pepes Cumi Asin Sedap

Name: Resep Pepes Cumi Asin Sedap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

31 Jan 2024, 08:08 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi pepes cumi asin (youtube.com/Dapur Bu Yun)

Cumi asin merupakan salah satu produk boga bahari yang diawetkan, agar bisa bertahan lama. Bahan makanan ini mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket. Gak kalah enak dengan cumi-cumi segar, cumi asin ini bisa diolah menjadi beragam masakan yang menggugah selera.

Kamu sedang ada stok cumi asin di dapur, tapi bingung mau memasaknya menjadi apa? Bikin saja pepes yang simpel, tapi kenikmatannya bakal bikin orang serumah kalap makan. Begini resep pepes cumi asin sedap sebagai inspirasi menu hari ini.

Bahan Pepes Cumi Asin

Ilustrasi cumi asin (pixabay.com/Peter Chou)

200 gram cumi asin
3-4 buah tahu putih ukuran sedang
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 butir tomat, iris jadi beberapa bagian
4-5 lembar daun salam
daun kemangi secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

10 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Bahan pembungkus:

daun pisang secukupnya
lidi atau tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat

Rendam cumi asin dengan air panas selama kurang lebih 10 menit. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
Siapkan wadah. Masukkan tahu putih dan hancurkan dengan sendok atau garpu.
Tambahkan cumi asin, telur, kemangi, telur kocok, bumbu halus, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Siapkan daun pisang secukupnya. Ambil 2-3 sdm adonan pepes dan beberapa buah cumi asin. Tambahkan daun salam dan tomat sesuai selera.
Bungkus adonan dengan bentuk sesuai selera dan semat ujungnya menggunakan lidi atau tusuk gigi. Ulangi sampai semua bahan pepes habis.
Didihkan air secukupnya di dalam kukusan. Tata pepes di atas sarangan dan masak selama 25-30 menit sampai matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
Pepes cumi asin siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan cumi asin yang digunakan untuk membuat pepes ini dalam keadaan baik, aroma garamnya masih kuat, dan tidak busuk agar hasil masakanmu bisa benar-benar enak.
Jika tidak suka cumi asin utuh, kamu bisa memotongnya kecil-kecil.
Kalau tidak suka pedas dan ditujukan untuk anak kecil, kamu bisa skip penggunaan cabainya.
Sebelum digunakan untuk membungkus pepes, daun pisang wajib dilemaskan terlebih dahulu agar tidak mudah robek. Caranya, pegang di atas kompor yang menyala sambil dibolak-balik atau dijemur di bawah terik sinar matahari selama 30-60 menit.

Itu dia resep pepes cumi asin sedap yang bisa langsung kamu recook di rumah saat ini juga. Tunggu apa lagi?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 60 menit. Selamat memasak, ya!