Resep Pepes Daging Sapi yang Empuk, Gurih, dan Kaya Rempah

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi
2. 1/2 butir kelapa muda
3. 100 gram lamtoro
4. 50 gram cabe hijau
5. 5 biji tomat hijau
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 3 sdt gula pasir
9. daun pisang secukupnya

Bahan bumbu:

1. 12 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 3 biji cabai besar merah
4. 10 biji cabai merah keriting
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 2 biji kencur
8. 3 batang sereh
9. 6 lembar daun jeruk

1. Bersihkan dan potong kecil-kecil tipis daging sapi, lalu sisihkan. Tak perlu dicuci, karena dapat membuat teksturnya alot
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, cabai keriting, jahe, lengkuas, serai, dan kencur yang sudah dipotong-potong.
3. Setelah halus, campurkan bumbu bersama kelapa parut, daging, lamtoro, dan tomat. Aduk bersamaan hingga merata.
4. Tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam. Jangan lupa koreksi rasanya dulu sebelum dibungkus, ya.
5. Siapkan daun pisang yang telah dipanaskan di atas kompor, lalu berikan potongan daun kunyit di tengahnya supaya makin sedap.
6. Beri adonan pepes secukupnya di atas daun pisang. Bungkus lalu kunci dengan tusuk gigi. Lakukan sampai semua adonannya habis
7. Panaskan air dalam dandang hingga menguap, lalu masukkan pepesnya. Kukus selama 40 menit atau hingga matang dan dagingnya empuk
8. Setelah matang, angkat dan pepes siap dinikmati bersama nasi hangat.
9. Sajikan pepes daging sapi dengan nasi putih.

1. Kamu bisa menggunakan daging sapi yang sedikit berlemak untuk mendapatkan pepes daging yang padat.
2. Kamu juga bisa memanggangnya sebentar dengan teflon atau oven bila menyukai tekstur yang lebih kering.
3. Jangan lupa menambahkan daun kunyit di dalamnya karena dapat membuat pepesmu makin nikmat.
4. Kamu juga dapat menggunakan daging yang sudah direbus untuk pepesmu, kok. 

Gak sampai satu jam, hidangan berbungkus daun pisang ini matang. Bahannya mudah rasanya gurih dan bisa buat lauk seharian di rumah. Jangan lupa bikin pepes daging sapi, ya!