Jika bosan dengan olahan tahu yang digoreng biasa, pepes tahu udang bisa jadi pilihan lauk rumahan yang lebih spesial. Hidangan ini memadukan tahu yang lembut dengan potongan udang gurih, lalu dibumbui rempah khas sebelum dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.
Hasilnya, aroma pepes menguar begitu harum dengan cita rasa gurih yang meresap di setiap suapannya. Selain lezat, pepes tahu udang juga tergolong praktis dan cocok dijadikan menu sehari-hari. Kombinasi teksturnya yang lembut serta rasa rempah yang kaya membuat lauk ini nikmat disantap bersama nasi hangat.
Jika kamu ingin mencoba menu rumahan yang sederhana, tetapi tetap menggugah selera, berikut resep pepes tahu udang yang bisa kamu hadirkan sebagai ide menu harian untuk keluarga di rumah.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan Pepes Tahu Udang
- 2 buah tahu putih ukuran besar
- 150 gram udang, kupas dan cincang kasar
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 5 lembar daun kemangi
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
- tusuk gigi secukupnya
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
| 1. Haluskan tahu. | Hancurkan tahu menggunakan garpu atau tangan hingga teksturnya lembut dan halus. |
| 2. Campurkan bahan utama. | Masukkan udang cincang, telur, daun bawang, dan bumbu halus ke dalam tahu. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. |
| 3. Tambahkan daun kemangi. | Masukkan daun kemangi, agar aroma pepes semakin harum dan segar. |
| 4. Bungkus adonan. | Ambil adonan secukupnya, lalu bungkus dengan daun pisang. Sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya, agar tidak terbuka. |
| 5. Kukus hingga matang. | Susun pepes dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama sekitar 25–30 menit hingga matang. |
| 6. Panggang sebentar. | Jika ingin aroma daun pisang lebih keluar, panggang pepes sebentar di atas teflon setelah dikukus. |
| 7. Sajikan hangat. | Pepes tahu udang siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal. |