Jika saat ini kamu memiliki persediaan jeroan ayam berupa usus, sebaiknya segera diolah menjadi masakan. Sebab, jeroan itu tidak dapat bertahan lama, mudah busuk, dan kerap mengeluarkan aroma tidak sedap.
Salah satu olahan masakan yang bisa kamu buat dari usus ayam adalah pepes usus. Selain bisa dijadikan lauk dengan nasi, ternyata menu ini bisa dijadikan sebagai ladang bisnis. Cara membuatnya pun sangat mudah, simak resep pepes usus ayam berikut ini.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Cuci usus ayam sampai bersih. Kemudian, lumuri dengan jeruk nipis dan taburi sedikit garam.
Setelah benar-benar bersih, rebus usus ayam dalam air secukupnya hingga mendidih. Angkat, buang airnya.
Selanjutnya, rebus usus ayam sekali lagi. Saat tekstur usus ayam sudah empuk, baru angkat dan tiriskan. Potong-potong ukurannya sesuai selera.
Tuang sedikit minyak goreng ke atas wajan, lalu panaskan. Masukkan bumbu-bumbu halus, kemudian tumis. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu, masukkan usus yang sudah direbus ke dalam tumis. Aduk-aduk sebentar sampai semua bumbu-bumbunya tercampur rata, segera angkat saat matang.
Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan. Ambil tumis usus menggunakan sendok. Masukkan ke dalam daun pisang sesuai selera.
Tata usus di atas daun pisang dengan rapi. Kemudian, tambahkan selembar daun jeruk. Lipat daun pisang menyerupai bungkus lontong, sematkan ujungnya menggunakan lidi. Pastikan kamu membungkusnya dengan rapat.
Letakkan dandang di atas kompor. kemudian, tuang air dan panaskan hingga airnya mendidih. Masukkan pepes usus ayam di dalam dandang, kukus selama kurang lebih 60 menit. Jika sudah matang, segera angkat saat matang.
Langkah selanjutnya, panaskan pemanggang di atas bara api. Tata pepes di atasnya. Panggang pepes hingga daun pembungkusnya menjadi sedikit kering dan aroma harumnya keluar. Angkat dan pepes usus ayam pun siap disajikan.
Seperti yang kamu tahu bahwa jeroan, seperti usus, memiliki bau alami yang cukup kuat. Oleh karena itu, kamu harus memastikan usus yang digunakan benar-benar bersih.
Usus yang tidak bersih tentu dapat merusak cita rasa makanan yang kamu olah. Jadi, jangan sampai masakanmu gagal kali ini ya.
Pepes usus ayam dijamin akan membuatmu makan dengan lahap, bahkan untuk kamu yang tidak suka olahan jeroan. Kamu bisa menjadikannya sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Selamat mencoba!