Kamu pasti sudah tidak asing dengan perkedel, kan? Makanan yang terbuat dari kentang ini sangat mudah ditemui di setiap rumah makan, seperti rumah makan padang dan warteg.
Namun, tentu rasa dari masing-masing tempat tersebut mempunyai sedikit perbedaan. Nah, kali ini kita akan membuat perkedel dengan bumbu yang lebih berbeda, nih. Tenang saja, resep perkedel kentang ini tetap lembut dan enak, kok.
Bahan-bahan:
Kupas kentang dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Cuci bersih kentang, lalu tiriskan airnya. Kemudian, cuci bersih juga hati ayam. Tiriskan dan beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
Selanjutnya, iris-iris tipis bawang merah dan potong-potong agak kecil daun bawang. Potong kecil-kecil seledri dan sisihkan dari kedua bawang tadi.
Siapkan wajan dan tuang minyak goreng agak banyak ke dalamnya. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu hingga minyak panas.
Setelah itu, goreng kentang sampai empuk, angkat, dan tiriskan minyaknya. Lanjutkan dengan menggoreng hati ayam sampai agak kering. Gunakan penutup wajan untuk menghindari hati ayam meledak saat di goreng.
Setelah selesai menggoreng kentang, goreng secara bersamaan bawang merah iris dan potongan daun bawang sampai berwarna agak kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan.
Masukkan kentang yang sudah digoreng ke dalam baskom. Tambahkan penyedap, bawang putih halus, jahe halus, lada, dan pala bubuk. Haluskan menggunakan ulekan sampai hancur dan bumbu tercampur. Usahakan menghaluskan kentang dalam keadaan masih panas, ya.
Setelah kentang halus, potong kecil-kecil hati ayam yang sudah digoreng dan tambahkan ke dalamnya. Tambahkan campuran bawang goreng. Aduk kembali sampai semua tercampur rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, bentuk adonan menjadi bulat agak pipih. Lakukan sampai semua adonan habis.
Kocok lepas telur dengan tepung sagu. Pastikan minyak goreng dalam keadaan panas. Kemudian, celupkan satu per satu kentang yang sudah dibulatkan tadi ke dalam telur dan langsung masukkan ke dalam minyak panas.
Goreng perkedel sampai lapisan telur berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Saat menggoreng, pastikan sisi bagian bawah sudah keras dan matang, baru kemudian bisa di balik agar perkedel tidak hancur.
Resep perkedel kentang yang satu ini di jamin lebih enak dan wanginya semerbak. Ikuti langkah-langkah dengan benar agar hasilnya maksimal, ya. Yuk, segera praktikkan resep ini sekarang juga!